Lett fransk brød.
Granen
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Rise Time: 105 minutter
- Utbytte: 2 brød (20 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 27 | kalorier |
| 1g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 brød (20 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 27 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 307 mg | 1. 3% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 12 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Fransk brød er et yndet middagsbrød. Den berømte skorpen er laget ved å bake brødene ved 400 F i de første 5 minuttene og deretter tømme brødene med vann. Ovnstemperaturen senkes deretter til 350 ° C, og brødet bakes i ytterligere 25 minutter. Resultatet er et brød alle vil elske.
ingredienser
- 2 kopper varmt vann (95 F til 110 F)
- 2 1/4 ts aktiv tørrgjær
- 2 ss sukker
- 2 ts salt
- 5 1/2 dl brødmel (omtrentlig)
- Valgfritt: 1 stor eggehvite (lett slått)
- Valgfritt: sesamfrø eller valmuefrø
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Varm ovnen til 400 F.
Kombiner vann, gjær, sukker og salt i en stor bolle. Rør til den er oppløst.
Granen
Bland inn mel, litt av gangen, til det dannes en myk deig.
Granen
Vend deigen ut på et melet brett og elt den i omtrent 8 minutter.
Granen
Ha deigen i smurt bolle og vend deigen over slik at deigen også er lett smurt. Dekk til med rent kjøkkenhåndkle og la det heve på et varmt, trekkfritt sted i omtrent 1 time eller til det er dobbelt stort.
Granen
Stikk ned deigen.
Granen
Gi deigen en rask 2-minutters elt.
Granen
Del deigen i 2 like halvdeler. Form hver halvdel til et langt brød.
Granen
Legg brødene på en lett smurt bakeplate. Lag omtrent 5 diagonale spalter, 3/4-tommers dype, i toppen av hvert brød.
Granen
Dekk brødene og la heve i 45 minutter eller til dobbelt størrelse.
Granen
Valgfritt: Pensle brød med eggehvite for en blank skorpe, og dryss over sesam eller valmuefrø.
Granen
Stek ved 400 F i 5 minutter.
Fjern brødene fra ovnen og bruk en mister for å spray toppene av brødene med kaldt vann.
Granen
Skru ovnen ned til 350 F og stek brød i ytterligere 25 minutter eller til du er ferdig.
Fjern brødene fra bakeplaten og la avkjøle seg på et stativ.
Granen
Server og nyt!
Tips
- Oppbevar gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskap. Varme, fuktighet og luft dreper gjæren og forhindrer at brøddeig hever seg. Lagre mel riktig for å forhindre at det ødelegger. Brødmel har en høyere mengde gluten enn mel til alle formål. Dette betyr at brød laget med brødmel vil stige høyere enn brød laget med altmel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge 1 1/2 teskjeer gluten til hver kopp med alt mel du bruker i brødoppskriften din. Tilsett en kopp rosiner eller tørkede tyttebær i brøddeigen for ekstra sødme. Pensle brød med melk i stedet for eggehvite før du baker for å produsere en mørkere skorpe.
Oppskriftstagger:
- Gjærbrød
- fransk brød
- sidefat
- fransk
