Null reklamer / Getty Images
Hele paprika er ikke den mest praktiske formen når du trenger å ende opp med tynne, jevne skiver pepper. Den er bulbøs og hul inni, med en smal kjerne, biter av frø og bindehinner. Utfordringen med å kutte en paprika er å gjøre denne runde frukten til fine, rette, flate og konsistente biter, uten å kaste bort for mye råvarer.
Forsikre deg om at du har et skjærebrett og en skarp kniv før du begynner, og at du vet hvordan du bruker en kokkekniv og at du er kjent med de grunnleggende grepene.
Se nå: Hvordan skjære en paprika
-
Trim av bunnen
Granen / Danilo Alfaro
Når du er klar til å sette i gang, legger du pepper på siden på skjærebrettet og klipper av bunnen. På denne måten vil paprikaen stå rett opp.
-
Skjær av toppen
Granen / Danilo Alfaro
Hvis du lager knivskjæringer som må være fine og rette (for eksempel en batonnet), vil bunn- og toppstykkene være vanskelig å manipulere til ønsket form. Så du må kutte av toppen av paprikaen. Du kan kaste den, snacks på den, komposter den eller terning den og bruke den i en annen oppskrift.
-
Stå Pepper
Granen / Danilo Alfaro
Når du ser ned i det indre av pepper, kan du se at det er flere ribber som fester pepperkjernen til det ytre skallet eller skroget. Målet er å skive gjennom ribbeina og derved løsne skroget i ett stykke, mens det ytre skallet blir intakt. Finn et sted hvor som helst på kanten av pepper, bortsett fra der et av ribbeina møter det ytre skallet, og plasser tuppen av kniven din der.
-
Skive fra topp til bunn
Granen / Danilo Alfaro
Lag et enkelt kutt fra toppen av pepper til bunnen.
-
Feie kniven din gjennom de indre ribbeina
Granen / Danilo Alfaro
Dette trinnet er den vanskelige delen. En skarp kniv gjør dette lettere fordi du knapt må utøve noe trykk i det hele tatt. Som om du ruller ut paprikaen, feier du bladet sidelengs langs innsiden av kjøttet gjennom ribbeina. Når du gjør dette, bør hele paprikaen bare slå seg ut på skjærebrettet.
Hvis du ikke er helt trygg på dine knivferdigheter, ikke bekymre deg. Plasser pepperen tilbake på bunnen (som i trinn 4), og skjær bare ut de individuelle panelene (de brede firkantede seksjonene atskilt med ribbeina) ved å lage en serie med rett nedadgående kutt. Pepperen vil ikke være i ett stykke når du er ferdig, men enda viktigere er det at hendene og fingrene dine er.
-
Fjern kjernen
Granen / Danilo Alfaro
Hvis kuttet riktig, skal kjernen og alle frøene komme ut i ett stykke. Kast dem eller komposter dem.
-
Trim Membranene
Granen / Danilo Alfaro
Du kan rulle paprikaen slik at den sitter flatt på skjærebrettet. Trimm deretter ut de små hvite membranene.
-
Klar til å kutte
Granen / Danilo Alfaro
Nå som du har forvandlet den rare bulbous frukten til en fin, flat flat form, er du klar til å skive og terning den slik du vil.
