Cultura Exclusive / Tanveer Badal / Getty Images
Det er ingenting som en krydret bønne- og risrett eller enchiladaer for et smakfullt måltid uten mye preptid. Disse seks deilige urtene kan tilsettes for å skape den autentiske smaken av meksikansk matlaging med et originalt preg som er helt eget. Du kan også prøve å lage en tørket blanding av favorittene dine for å oppbevare den i en krukke i krydderskapet ditt for et raskt smakstilsetning.
-
cilantro
Cora Niele / Photolibrary / Getty Images
Koriander tilfører en avkjølende smak til retter som skru opp varmen. Denne årlige urten er et absolutt must for Mexicanske retter.
Koriander er en plante med en splittet personlighet. I sin tidlige vegetative fase er det den velkjente korianten som har blader til å meksikanske retter, men når den danner frø, er den kjent som koriander . Disse frøene er malt for bruk i karriretter, sylteagurk, supper og gryteretter - ikke nødvendigvis meksikansk matlaging.
Noen oppskrifter som bruker koriander inkluderer:
-
oregano
Eleonora galli / Moment Open / Getty Images
Oregano er en del av den tre-urt latinske buketten garni — oregano, timian og merian - populær i både Middelhavet og meksikansk kjøkken. Eksperimenter med denne smakfulle trioen med urter og skru opp din kulinariske stil for den neste meksikanske kvelden hjemme.
Noen oppskrifter å prøve:
Merk: Hvis oppskriften din krever meksikansk oregano, er det en annen plante helt. Det er en liten busk, ikke ekte oregano, og finnes i meksikanske markeder. Smaken er mer delikat enn vanlig oregano. Hvis du må erstatte vanlig oregano, bruker du en tredjedel mindre siden vanlig oregano er mer skarp enn meksikansk oregano.
-
timian
Westend61 / Getty Images
Timian er omtalt i mange meksikanske retter. Den varme, distinkte smaken passer godt sammen med krydret mat. Litt går imidlertid langt, så bruk en lett hånd når du først begynner å krydre med den.
Noen retter du kan prøve inkluderer:
Når du fryser timian, blir smaken mer uttalt. Husk det hvis du bruker timian i en tallerken på vei mot frysen.
-
Persille
Riou / Getty Images
Persille er en annen fantastisk avkjølende urt. Den lyse smaken avrunder perfekt salsa eller andre rikt smaksrike retter, og fargen er et kjærkomment tilskudd til en rekke sauser og retter.
Noen oppskrifter du kan prøve inkluderer:
Persille tørker ikke i det hele tatt og er best når den brukes fersk. Heldigvis kan du dyrke den innendørs ganske enkelt så lenge du har tilstrekkelig belysning.
-
Mint
Michael Mller / EyeEm / Getty Images
Du kan bli overrasket over å tenke på mynte som en viktig kokeurt. Det er! Deilig og full av dybde, mint er et kraftig tilskudd til latinbasert matlaging. Men bruk mint sparsomt i de latinske blandingene dine - smaken går langt, og du kan enkelt overdrive profilen med en sterk mynte.
-
merian
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Som et medlem av oregano / myntefamilien, er marjoram en utrolig full smakssatt urt, med dybde og smak som ingen andre - lik oregano, men mer komplisert. Det er ikke rart at det passer så godt i de mange fasetterte smakene i Latino matlaging. Dette er et must-have på kjøkkenet til alle som liker å tilberede meksikanske retter.
