stu_spivack / flickr / CC Av SA-2.0
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
Denne veldig enkle oppskriften kombinerer den luksuriøse fetheten til foie gras med den skarpe eplebrennyen. Det er en guddommelig kombinasjon som garantert vil være en festfavoritt.
Foie gras av billigere klasse passer perfekt til denne oppskriften. Du kan til og med bruke hermetisk foie gras, selv om det er et klart tap i smaken.
ingredienser
- 8 gram Fresh Foie Gras (klasse B, kuttet i 1-tommers biter, venen fjernet)
- 1/4 Cup Pomme de Vie (Apple Brandy)
- 8 gram usaltet smør (romtemperatur, mykt)
- Salt & Pepper (etter smak)
- 1 brød brioche
- 1 eple
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm opp en non-stick panne til den er veldig varm. Tilsett foie gras og sauter i ca 5 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøle.
Putt foie gras i en foodprocessor utstyrt med hakkbladet. Når prosessoren kjører på lav hastighet, tilsett sakte konjakk og myknet smør.
Fortsett å blande til det er en jevn konsistens. Smak til og tilsett salt og pepper etter smak.
Legg blandingen i en serveringsskål. Dekk til med plastfolie og avkjøl i kjøleskapet i minst 2 timer.
Skjær briocheen din i skiver, og rist den.
Skjær eplet ditt i kiler.
Server foie gras med brioche-skivene og eplekilene.
Nyt!
Tips
For en mer elegant presentasjon, bruk en kake pipepose på forhånd for å virvle deler på individuelle toasts.
Oppskriftstagger:
- Fransk forrett
- forrett
- fransk
- jul
