Når du er klar til å bruke dehydrerte grønnsaker, har du noen få alternativer. Du kan spise dem som den er, som grønnkålflis eller butternut-squashchips. Å tilsette dehydrerte grønnsaker til supper, gryteretter og sakte komfyrer vil naturlig rehydrere dem, så de vil legge til retten uten ekstra trinn. Endelig er det noen tørkede grønnsaker som er best når de først er rehydrert og deretter brukt i matlaging. Tørket sopp er best når de erhydrert i varmt vann og deretter brukt i maten du tilbereder.
-
Tørre tomater i ovnen
Bruk fullt modne tomater for de mest smakfulle resultatene. Leda Meredith
Tørkede tomater trenger ikke å være "tørket" for å være deilig. Flere steder er somrene for fuktige til tørr mat i solen, siden de bare vil forme. Velg i stedet for å tørke dem i en dehydrator eller i ovnen. Resultatet er like intenst smakfullt og fargerikt som de som ble tørket i mindre fuktig klima i solen (og en hel del rimeligere).
-
Ovntørkede kålrot
Anthony Rosenberg / Getty Images
Tørking av kålrot bevarer grønnsakens lyse farge, smak og næringsstoffer. Tørket kålrot er kjempefint i supper (inkludert hjemmelagde suppebestander) og gryteretter. De tar også veldig lite plass og veier nesten ingenting, noe som gjør dem veldig enkle å oppbevare.
-
Ovnsbakte grønnkålflis
antonios mitsopoulos / Getty Images
Disse velsmakende, knasende grønnkålflisene er et sunt alternativ til potetgull. De er så velsmakende, ikke bli overrasket hvis partiet ditt forsvinner så snart du lager det. Smak dem til med salt, næringsgjær eller annet krydderpålegg for en ekstra velsmakende godbit.
-
Butternut Squash Chips
Zsuzsanna Békefi / Getty Images
Bakte butternut squashchips er en knasende, deilig matbit som er både velsmakende og naturlig søt. De tar ikke lang tid å lage i ovnen din og er mye sunnere enn konvensjonelle chips. Hopp over kostnadene og fettet for frityrstekte versjoner.
-
Blanch og Dehydrate Sellery
fcafotodigital / Getty Images
Selleri er viktig for suppebestanden og for mirepoix- blandingen av selleri, gulrot og løk som er ryggraden i så mange salte retter. Når du bare trenger en stilk eller to og ikke har noen fersk selleri for hånden, vil tørket selleri vanligvis fungere fint.
-
Tørre sopp i ovnen
Tørket østers og maitake-sopp. Leda Meredith
Sopp er ikke teknisk sett grønnsaker, men de går sammen i så mange smakeretter. Sopp tørker vakkert ved hjelp av ovnsmetoden. Når de erhydrert i varmt vann, er strukturen nesten identisk med fersk sopp.
Dette er en flott måte å bevare en overflod av falske sopp eller bare for å sikre at butikk-kjøpte sopp i kjøleskapet ikke ødelegger før du kommer til å spise dem.
