Strocel / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 187 | kalorier |
| 0g | fett |
| 48g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 187 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 51 mg | 2% |
| Totalt karbohydrat 48g | 17% |
| Kostholdsfibre 2g | 9% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 11 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Blåbær gir sin gode smak til mange forskjellige frosne desserter. Denne enkle blåbærsorbetoppskriften utnytter deres naturlige sødme for å lage en sunn og deilig dessert. Den bruker litt sitronsaft og salt for å forbedre smakene og balansere søtheten, så får du sorbet som smaker som frisk, moden frukt.
Å lage sorbet er en måte å glede seg over friske blåbær mens de er i sesong. Du kan ha dem fra hagen din, plukke dem på en lokal frukthage eller kjøpe dem på bondens marked. Blåbær som bare er ved modenhetspunktet er best siden de fremdeles har litt syre og tanniner. Hvis du bruker altfor modne blåbær, har de mistet denne kompleksiteten. Når blåbærsesongen har gått, kan du fremdeles lage blåbærsorbet med fersk frossen frukt. Kommersielle frosne blåbær plukkes på topp og de vil lage en nydelig sorbet.
ingredienser
- 4 kopper blåbær (friske eller frosne)
- 1 kopp sukker
- 1 kopp vann
- 2 ss sitronsaft
- 1/8 ts salt
Trinn for å gjøre det
Varm opp sukkeret og vannet i en liten kjele over middels lav varme til sukkeret er helt oppløst. Dette bør ta omtrent fem minutter.
Tilsett salt og sitronsaft til den varme sukkersirupen.
Ren væskeblandingen med blåbærene i en foodprocessor eller blender til den er helt glatt. Dette vil være din sorbetbase.
Avkjøl blåbærsorbetbasen i fryseren til den er kald. Avkjøling i minst en time er et godt estimat, selv om du også kan sette dette sammen før du legger deg og fryse det over natten.
Når den er helt frossen, spis sorbeten umiddelbart eller oppbevar den i en lufttett beholder i fryseren til du er klar til å servere den.
Tips
- Bestem hva slags tekstur du vil ha. Hvis du vil at blåbærsorbet skal være enda jevnere, sil du etter at du purer ingrediensene sammen. Ved å bruke en finmasket sil eller osteklut fjerner du frøene og skinnene, slik at du får en veldig glatt tekstur. Denne oppskriften er en flott måte å bruke frossen frukt på, spesielt når moden frukt ikke er tilgjengelig. Du vil ikke kunne fortelle forskjellen mellom å bruke friske eller frosne blåbær til denne sorbetoppskriften. Forsikre deg om at de frosne blåbærene ikke har tilsatt sukker, eller at du må justere oppskriften. Tine bærene før du purre dem, slik at du får riktig tekstur for det ferdige produktet. Selv om denne oppskriften kan lages med mindre sukker, vil den påvirke det ferdige produktet. Ferske sorbeter kan bli spesielt harde i fryseren hvis de ikke har rikelig med sukker eller litt alkohol i oppskriften. Hvis du planlegger å redusere sukkeret, må du huske å spise det med en gang.
Oppskriftstagger:
- blåbær
- dessert
- amerikansk
- sommer
