AnjelikaGretskaia / Getty Images
Fordi fransk mat stoler så sterkt på sesongmat, får det klassiske franske kjøkkenet en kreativ oppvåkning om våren. Vinterens tunge teksturer og rike smaker blir erstattet med lyse, friske frukter og grønnsaker. Historisk sett ble fransk vårmat lettere forberedt på energien og mobiliteten som trengs for å forberede de kommende månedene med vekst og høsting. Fordi fransk mat forblir solid forankret i tradisjonen, gleder vi oss over lettere vårmat i dag.
-
Avokado og rominsalat
Sharon Mccutcheon-EyeEm-Getty Images
Kremet avokado og crunchy romaine-salat skaper en vakker kontrast i denne franske salaten som viser hvor mange springgrønnsaker er. Bruk balsamicoeddik og olivenolje av høy kvalitet. De skinner virkelig i denne oppskriften, og du vil garantert smake forskjellen.
-
Basic Crepe Batter
Evan Sklar / Getty Images
Ikke føl deg skremt av delikatessen til klassiske franske pannekaker. Når du har fått tak i det, kan du enkelt piske opp et parti hjemme. Røren må hvile i minst 20 minutter før du bruker den, så la den ekstra tilberedningstiden. Fyll dem med søte eller salte ingredienser som jordbær, Nutella, geitost eller fersk sautert vårasparris.
-
Bokhvete Crepes
Lisa Hubbard / Getty Images
Bokhvete-pannekaker smaker hjerteligere enn den klassiske versjonen, og følger vakkert sammen med en rekke fyllinger. Prøv sesongens første jordbær, tidlige tomater og babyspinat, eller tynnbarbert skinke og en funky ost som raclette. Denne crepe-røren må hvile i minst 2 timer før du bruker den, så la deg ekstra tid.
-
Quiche Lorraine med Bacon og Gruyere
Nicki Dowey / Getty Images
Quiche kan rangeres som en av de mest populære franske rettene ved siden av, og eggeskjæren egner seg til mange fyllinger. Denne bacon- og gruyereostversjonen lager en solid frokost eller brunsj, eller til og med en fin middag med en sidesalat og et glass hvitvin. Hvis du ikke liker bacon eller gruyere, kan du erstatte smuldret pølse og all slags ost du liker. Mild baby asparges fungerer også bra.
-
Spinat og løk quiche
Westend61 / Getty Images
Prøv denne salte spinaten og løk-quiche for en relativt rask og enkel vårfrokost eller brunsj. Det krever ikke et konditori, men du kan bruke en ferdiglaget eller piske opp din egen favorittoppskrift. Hvis du bruker en skorpe, kan du la den hvile før du heller i eggeblandingen eller parer den så den ikke krymper.
-
Klassisk Spinat Soufflé
William Shaw / Getty Images
En lett og luftig soufflé ser imponerende ut for gjestene, men du kan faktisk gjøre den lett nok til et ukentlig måltid også. Denne bruker fersk vårlig spinat og lager en nydelig lett middag eller en side rett til en hjerteligere hovedrett. Server den raskt før den faller, og se familiens ansikter lyse opp.
-
Ristet lønn og oransjeglasset Tyrkia
Leah Maroney
Kombinasjonen av oransje og lønn smaker kategorisk fransk. Denne enkle søte og salte tilberedningen vil fremheve saftig kalkun vakkert. Hvis du lar kalkunen hvile noen minutter etter at den er ferdig, kan saftene fordele seg gjennom hele kjøttet, og skape en saftigere fugl.
-
Nicoise salat
Jules Clancy / Flickr
En fransk nicoisesalat har poteter, hardkokte egg, oliven og grønne bønner, alle kledd med en vakker dijon dressing. Tradisjonelt inkluderer det også ansjos. Siden ikke alle liker fiskesmaken, kan du velge å utelate dem hvis du foretrekker det.
-
Elegant Fig Sorbet
Diana Rattray
Ferske fiken har en nydelig, rik sødme som egner seg godt til en rekke preparater. En avkjølende sorbet lager en lett dessert eller gane-rensemiddel mellom kursene under en elegant middag. La noen av fikonfrøene være i for en fin, knasende tekstur.
-
Kjølemynte Sorbet
Juanmonino / Getty Images
-
Mørk sjokolade-trøfler
Vladimir Shulevsky / Getty Images
Vi kan ikke tenke på hvor som helst vi heller vil være enn en fransk sjokolade. Hvis du ikke kan komme deg til Paris, kan du lage disse dekadente mørke sjokolade-trøflene hjemme. Bruk sjokolade av høy kvalitet for å oppnå best mulig resultat. disse enkle godbiter vil virkelig vise frem smaken.
-
Sjokoladekreper
AnjelikaGretskaia / Getty Images
Lag pannekaker til dessert, og alle vil somle ved bordet. Disse rike sjokoladekreppene egner seg til en hel rekke søte fyllinger. Prøv kirsebærsaus, kremfløte, Nutella, hakkede nøtter eller friske bær. For en spesielt herlig presentasjon, lag friske bær og flere sauser med en dukke med fersk pisket krem på toppen.
-
Individuelle sjokoladesofler
Lara Hata / Stockbyte / Getty Images
Disse bedårende individuelle sjokoladesofléene ser fancy ut, men kommer lettere sammen enn du tror. Rik og sjokoladeaktig, server dem friske ut av ovnen før de tømmes. Litt pisket krem på toppen ville balansere dekadensen vakkert.
-
Klassisk sjokolademousse
Nicole Branan / E + / Getty Images
Rund ut et lett vårmåltid med sjokolademousse, en søt godbit som samtidig er luftig og elegant. Det vil gi en romantisk lapp til ethvert måltid, men deres ukompliserte natur appellerer også til barn og masete spiser.
-
Fransk toast med jordbærkompott
Leah Maroney
Gi din franske toast en klassisk kontinental aksent ved å bruke brioche. Det gir denne brunsjklassikeren en pute-konsistens, og den suger eggeblandingen perfekt. Bruk friske, søte vårjordbær for å lage en kompott som tar den til neste nivå.
-
Bistrosalat med geitostost
Molly Watson
Få mest mulig ut av de første ferske salatene i sesongen med denne lette franske bistro-salaten. Runder varm geitost gir den et kremet element som står i kontrast til de knasende, dyster bladene. Radicchio, ruccola eller en blanding av babygrønner ville fungere godt i dette preparatet.
-
Klassisk Ratatouille
Eising / Getty Images
Mange tenker på ratatouille som en vinterrett fordi den er så mettende, men den fungerer utmerket om våren når den første ømme squashen og søte tomater kommer til markedet. Denne enkle og velduftende oppskriften krever aubergine, tomater og gul squash, men du kan erstatte courgette eller annen squash også, avhengig av hva som kommer inn i sesongen først i nærheten.
-
Krem av brokkoli suppe
john shepherd / Getty Images
En fløyelsaktig krem av brokkolisuppe vil starte måltidet på en grønn lapp, men den lager også en deilig lett lunsj. Å bruke fersk vårbrokkoli gjør denne kremede suppen til en sesongens favoritt, men du kan også bruke frossen brokkoli hvis du har den på hånden.
-
Frisk gulrotssalat
Valmue Barach / E + / Getty Images
Artisanal gulrøtter, som kommer i et nydelig utvalg av farger, ville gjøre denne raske og enkle franske salaten spesielt pene. Den zippy dijon-bandasjen gir den ekstra bluss. Prøv den til en lett forrett eller en side rett med svinekjøtt eller kylling og et glass sprø hvitvin.
-
Potet og purre suppe
Granen
