Granen
- Totalt: 5 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 0 minutter
- Oppmykningstid: 10 minutter
- Utbytte: 1/2 kopp (36 porsjoner)
Urtesmør smaker som en luksus, men er så lett å lage og bruke at det kan bli en hverdagsfase. Bare smelt og drypp den over sjømat eller kokte grønnsaker for en øyeblikkelig saus. Eller legg en skive på toppen av en sydende biff og se den smelte, og bland smaken til urtene i kjøttet. Du kan også spre myknet urtesmør på små toasts som skal brukes som base for deilige crostini-forretter.
Urtesmør kan være en del av den elegante festprisen, eller det kan være en enkel måte å hente en middag på hver natt. Det er en utmerket måte å bevare friske urter, spesielt de som rosmarin som mister noe av tekstur eller smak når de tørkes. Persille, koriander (koriander), gressløk, estragon og kjørvel er også gode kandidater for urtesmør.
Bruk den mindre mengden urter som er oppfordret til i oppskriften hvis du jobber med spesielt sterke smaksurter som salvie og rosmarin; vær litt sjenerøs med mengden du inkluderer når urten er mild som persille.
Du kan bruke enten saltet eller usaltet smør; starter du med usaltet smør, kan du tilsette salt etter smak. De som bruker saltbegrensede dietter, kan finne at urtesmør er en smakfull måte å hoppe over saltet helt på.
ingredienser
- 1/2 kopp (1 pinne) smør
- 1 til 3 ts finhakket ferske urter
- Valgfritt: sitronskall etter smak
- Valgfritt: salt etter smak
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
La smøret ligge ute i romtemperatur til det mykner.
Granen
Finhakk de friske urtene og rasp sitronskallen, hvis du bruker den.
Granen
Legg det mykgjorte smøret i en bolle. Tilsett urt og glød og bruk en gaffel, mos det hele sammen til det er grundig kombinert.
Granen
Tilsett salt etter smak hvis du begynte med usaltet smør.
Granen
Scoop urtesmøret på et stykke vokspapir eller pergamentpapir.
Granen
Form den til en tømmerstokk ved å rulle den i papiret. Pakk inn urtesmøret tett og sett i kjøleskap.
Granen
Skjær ut deler som du kan bruke på biff, sjømat, grønnsaker eller brød og nyt.
Lagring og frysing
Urtesmør vil oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 måneder. Du kan fryse urtsmøret til å lagre lenger. Legg voks- eller pergamentpapirpakket urtesmør i en frysepose og frys i opptil seks måneder. Urtesmøret vil fortsatt være trygt å spise etter det, men kvaliteten vil avta betydelig. Overfør det frosne urtesmøret i kjøleskapet 24 timer før du har tenkt å bruke det.
Bruke urtesmør
- Bruk persille pluss sitronskallsmør på dampede eller kokte grønnsaker. Skive smør er ypperlig på bakte poteter. For koriander urtsmør, bruk limeskall i stedet for sitronskall for en flott kombinasjon. Server med grillet mais. Skjær tynne runder med urtesmør til servering på hvert sted på middagsselskapene. Pynt hver runde med en fersk kvist av den samme urten som er i smøret, hvis den er tilgjengelig. Dysj smeltet urtesmør over popcorn.
Oppskriftstagger:
- smør
- urtesmør
- sidefat
- amerikansk
