Granen
Hjertelige greener, salt ost, tørket frukt og knasende nøtter er de hemmelige våpnene som vil gjøre vintersalater deilige.
Begynn med hjertelig grønne, sikorie eller kål
Vintersalater kan ikke stole på modne tomater og delikat smørsalat for å få dem til å skinne. I stedet er hjertelige greener, salt ost, tørket frukt og knasende nøtter de hemmelige våpnene som vil gjøre vintersalater deilige. Følg disse trinnene for å lage din egen perfekte vintersalat, eller bruk en av oppskriftene som er nevnt nedenfor.
Unngå de visne salatene og mesclun-blandingene som fløyes inn fra fjerntliggende verdensomspennende områder. Grip de hjertelige greenene, de knasende sikoriene eller de sprø kålene som blomstrer om vinteren i stedet.
Mange greener du kanskje er vant til å lage mat - spesielt Chard og Dino grønnkål - er helt deilig rå. Denne friske og lette grønnkålssalaten er et godt eksempel. Kjøp småbladede versjoner når du finner dem, og skjær bladene i biter i bittstørrelse, eller enda bedre, båndlignende strimler.
Tilsett et hint av salt
Hjertelige greener og sikorier takler mye smak, inkludert mye salt hvis du er så tilbøyelig. Feta, cojita og blåmuggost er alle gode kamper for vintersalater - bare smuldre dem etter smak. Oliven - enten hele pittet, eller pittet og hakket - er også gode spill. Du kan til og med hvirpe oliven rett inn i bandasjen.
Kaste inn noe knasende
Hjertelige greener og sikorier har mye kropp og struktur, så føl deg fri til å legge til noen alvorlig knase i saksgangen. Nøtter, krutonger, skiver av reddik, fennikelbiter, smale gulrøttermynter - alt som fungerer tennene og kjevene bare litt.
Beundre deg over denne rødbetsalaten med spinat og honningbalsamico-vinaigrette
Ikke glem noe søtt
Den bitre kanten under greener og sikorier kan dra nytte av litt søthet. Ristede rødbeter er gode å bruke, det samme er vinterfrukter som pærer, appelsiner, kumquats eller dadler. Tørket frukt som rosiner, tyttebær eller blåbær tilfører tekstur og sødme. Et flott utgangspunkt er vår endive kumquatsalat.
Grøft bladene helt
Som en Caprese-salat eller marinert grønnbønnsalat, involverer ikke alltid de beste sommersalatene blader. Noen av de best mulige vintersalatene involverer ikke greener av noe slag. Ristede rødbetsalater, selleri rødløksalat, sellerirotsalat eller lemony linsesalat er skinnende stjerner uten blad i sikte, som alle slags søte og pene rødbetsalater.
15 høsttakkefest-salater for Tyrkia-dagen din
