Diana Rattray
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 1 kake (ca. 8 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 386 | kalorier |
| 23g | fett |
| 39g | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 pai (ca. 8 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 386 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 23g | 29% |
| Mettet fett 14g | 68% |
| Kolesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 96 mg | 4% |
| Totalt karbohydrat 39g | 14% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 121 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne fantastiske butterscotch kaken er laget med en hjemmelaget brunt sukker og egg fylling og en pisket krem pålegg. Den avbildede paien var laget med en enkel graham cracker-skorpe, men du kan også bruke en bakt konditorkorps eller kakekrummerskorpe.
ingredienser
- 1 graham cracker pie shell, hjemmelaget eller kjøpt
- For fylling:
- 4 ss usaltet smør (2 gram)
- 3/4 kopp lys brunt sukker (tettpakket, ca 7 gram)
- 1 1/2 kopp melk
- 1 kopp tung krem
- 5 ss maisstivelse (1 1/2 gram)
- 1/4 ts salt
- 4 store eggeplommer
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- For Topping:
- 1 1/3 kopper kremfløte (kald)
- 2 til 3 ss pulverisert sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Ha smøret i en middels kjele. Mål / veie brunt sukker og sett til side.
Ha melken og 1 kopp tung krem i en bolle; sette til side.
Legg maisstivelse og salt i en dyp bolle; sette til side.
Legg eggeplommene i en dyp bolle; sette til side.
Ha skorpen og en finmasket sil klar til å sil den kokte puddingen.
Sett kasserollen med smøret over middels varme. Smelt smøret og tilsett deretter brunt sukker. Kok, visp konstant til brunt sukker har smeltet og begynner å koke. Kok og visp konstant i 1 minutt.
Tilsett melke- og fløteblandingen i brunt sukkerblandingen og bring det tilbake til en småkoke mens du rører konstant.
Fjern den varme blandingen fra varmen og hell ca 1/3 kopp i maisstivels- og saltblandingen, og visp hele tiden for å blande den varme blandingen inn i maisstivelsen. Når blandingen er glatt, hell den tilbake i kasserollen og sett den tilbake i varmen. Kok opp og visp konstant.
Fjern kasserollen fra varmen og hell ca 1/3 kopp av den varme blandingen i eggeplommene, og visp til den er jevn og godt blandet.
Sett kasserollen tilbake i varmen og kok opp igjen, mens du rører konstant. Kok under omrøring i omtrent 1/2 minutt.
Ta av varmen og rør inn vanilje.
Legg den varme blandingen gjennom en sil og fyll kakeskorpen. Dekk overflaten til puddingen umiddelbart med plastfolie, slik at det ikke har luft til å danne en hud.
Kjøleskap i 2 til 3 timer, eller til de er kjølt.
Når paien er grundig avkjølt, tilbered pisket krem pålegg.
Hell 1 1/3 kopper kald piskekrem i en dyp bolle. Pisk til det er tyknet, og tilsett deretter 2 ss pulverisert sukker; slå til stive topper dannes.
Fordel eller rør kremfløten over paien, og dekk den helt til skorpekanten.
Server og nyt!
Tips
- Kaken er best spist dagen den er laget og toppet med kremfløte, men den kan tildekkes og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.Server med varm hjemmelaget eller kjøpt karamell- eller butterscotch-saus.
Oppskriftstagger:
- Pai
- dessert
- sør-
- påske
