Will Heap / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 5 minutter
- Avkjølt: 5 minutter
- Utbytte: 1 1/2 kopp (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 31 | kalorier |
| 2g | fett |
| 1g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 1/2 kopp (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 31 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 2g | 2% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 75 mg | 25% |
| Sodium 227 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 1 g | 0% |
| Kostholdsfibre 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 13 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Rå egg er en viktig ingrediens i majones. Hvis du er opptatt av å bruke rå egg i majonesen din, kan du prøve denne metoden som varmer eggene akkurat nok til å drepe bakterier. Du kan også bruke utstrålte egg og hoppe over varmeprosessen.
ingredienser
- 2 store eggeplommer
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ss vann
- 1/2 ts sukker
- 1 ts tørr sennep
- 1 snau teskje salt
- Valgfritt: Klype cayenne
- 1 kopp raps, peanøtt, vegetabilsk eller ren olivenolje (ikke ekstra jomfru)
Trinn for å gjøre det
Varm eggeplommer, sitronsaft, vann og sukker i en liten stekepanne over veldig lav varme, mens du rører og skraper bunnen av pannen hele tiden med en slikkepott.
Ved det første tegnet på tykkelse, fjern kjelen fra varmen, men fortsett å røre.
Dypp pannebunnen i en stor panne med kaldt vann for å slutte å tilberede.
Skrap i en blender, bland et sekund eller så, og la stå avdekket minst fem minutter for å avkjøle.
Tilsett tørr sennep, salt og cayenne hvis du bruker.
Dekk til, og med blanderen i gang, drypp oljen veldig sakte i begynnelsen, ned midt i hullet i eggeblandingen.
Overfør majones til en ren beholder og avkjøl umiddelbart. Dette holder i minst syv dager i kjøleskap.
Kilde: av Shirley O. Corriher (Wm Morrow)
Trykt på nytt med tillatelse.
Oppskriftstagger:
- majones
- spredt
- tilbehør
- amerikansk
