The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 2 porsjoner
Hvis kokende hummer er et mysterium for deg, er her en enkel metode for å tilberede den.
Det ene avviket fra standard praksis her er at et stort stykke tang legges til den kokende gryten; det er valgfritt, men tang tilfører hummerkjøttet en fin, saltaktig smak.
ingredienser
- Salt (etter smak)
- Valgfritt: 1 stort stykke tørket tang
- 2 hummer (levende, 1 per person)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Fyll den største gryten tre fjerdedeler av veien full med vann. Bruk rent sjøvann hvis du er i nærheten av havet, eller tapp vann med nok salt i at det smaker som sjøvann.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Ta det med bølgende koke og tilsett tang hvis ønskelig.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Legg levende hummer (hummer må alltid være i live når du kjøper dem) en om gangen i gryten. Du må kanskje enten gjøre dette i partier eller ha flere gryter på gang, avhengig av hvor mange du koker. En standard aksjepotte inneholder to hummer. Den beste måten å raskt drepe hummerne dine er å sette dem i vannet opp ned og hodet først. De vil være desorienterte på den måten og vil dø uten å slå på.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Når humrene er i gryten, må du raskt dekke den til og vente på at vannet skal koke opp.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Når det kommer til å koke, teller du 15 eller 20 minutter, avhengig av størrelsen. Det tar 15 minutter å koke en vanlig 1/2-pund hummer når gryten er tilbake i oppkok. Hvis du er bekymret for at de ikke skal være ferdigkokte, la dem koke litt lenger. Underkokt hummer er ikke god. Overkokt hummer kan bli gummiaktig, men du må koke pokker ut av hummer for å komme dit.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Fjern kokte hummer og legg dem på en tallerken for å avkjøle og renne av. Vann vil renne ut av dem, så pass på at platen har en leppe for å fange den.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Du er nå klar til å plukke krepsdyr fra hverandre. Du kan enten spise det på stedet eller plukke kjøttet til fremtidige måltider. Hvis du serverer det på stedet, gjør du det med avklart smør, olivenolje, mayo eller en klem sitron.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Server og nyt!
Tips
- Det anbefales ikke å drepe hummerne før du dypper dem ned i varmt vann: Å kutte skjellene for å drepe dem, frigjør mye koagulerte proteiner i det kokende vannet og kan ødelegge den knallrøde koraller eller rogn. Denne rogn er helt deilig og bør behandles som den dyrebare gaven den er. Hva du skal drikke med hummer: En kald pilsner- eller pilsøl er bra, men hvis du foretrekker vin, gjør Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, spansk Albarino eller portugisisk vinho verde alle gode sammenkoblinger.
Oppskriftstagger:
- hummer
- lunsj
- amerikansk
- Valentinsdag
