Rezwalker / Wikimedia Commons
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 3 kopper (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 22 | kalorier |
| 0g | fett |
| 5g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 kopper (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 22 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| 17 mg natrium | 1% |
| Totalt karbohydrat 5g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
De fleste indiske retter som inneholder en saus har visse ingredienser til felles - for eksempel hvitløk og ingefærpasta, koriander- og spisskumminpulver og gurkemeie - og er laget av en masala, en blanding av disse krydderne blandet til en pasta. Så å forberede og oppbevare en saus når du har litt fritid er en god idé og gjør middagen til en liten cinch på en travel uke natt - når du er klar til å lage mat, er alt du trenger å gjøre å legge kjøtt eller grønnsak til saus og lage mat gjennom.
Denne grunnleggende masalaen er den nødvendige blandingen til flere indiske retter, inkludert kylling tikka masala, kyllingcurry og methi fårrekjøtt karri for bare å nevne noen. Denne oppskriften lager nok saus til en enkelt rett, men føl deg fri til å doble og fryse til senere bruk. Du kan også lage en tynnere saus ved hjelp av tynt skiver løk og tomater i stedet for å male dem til en pasta.
ingredienser
- 2 store løk (kuttet i kvartaler)
- 2 mellomstore tomater (kuttet i kvartaler)
- 3 ss vegetabilsk (eller raps eller solsikkeolje)
- 2 ts hvitløkspasta
- 1 ts ingefærpasta
- 2 ts korianderpulver
- 1 ts kumminpulver
- 1 ts rød chilipulver (reduser mengden hvis du vil ha mindre varme)
- 1/2 ts gurkemeiepulver
Trinn for å gjøre det
Mal løken og tomaten sammen i en foodprosessor til du får en jevn pasta. Tilsett vann hvis det er for tykt og ikke behandler godt, men prøv å ikke legge til for mye vann mens du sliper.
Varm opp matoljen i en mellomstor, tungbunnet panne over middels varme. Tilsett pastaen du nettopp har forberedt. Stek i 5 minutter.
Tilsett hvitløk og ingefærpasta og stek i 2 minutter til. Tilsett pulverisert krydder og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen.
Slå av varmen og la pastaen avkjøle helt hvis du ikke bruker den umiddelbart. Sett i en beholder med et tettsittende lokk, merk beholderen med dato og frys.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- indisk saus
- middag
- indian
