Wikimedia Commons
I mange østeuropeiske land er det tradisjon å ha en kurv med mat velsignet på hellig lørdag eller påskedag. I Polen er for eksempel velsignelsen av kurvene kjent som święcenie pokarmow wiełkanocnych , en praksis som dateres til 1400-tallet eller tidligere, og en som fremdeles blir opprettholdt av de fleste familier i Polen (og til en viss grad i andre land) på Holy Lørdag.
Matvarene i påskekurven, så vel som på påskedagsfrokosten når den velsignede maten blir spist, har spesiell betydning. Hver familie kan ha sine egne tradisjoner, men det er noen praksis som er universelle.
Kurvdekorasjoner
Mye tanke, tid og omsorg legges ikke bare i matvarene som skal gå i kurven, men også til hvordan kurven er satt sammen. Kurven er foret med en brodert klut eller tradisjonelt folkestoff. Når kurven er fylt, er den dekket med en hvit linduk (noen har en fargerik heklet kanting eller brodert design) som representerer Kristi kledning. Kurven kan deretter pyntes med kvist av buksbom ( bukszpan ) eller polske "palmer" laget av tørkede blomster og fargerikt papir.
I det landlige Polen var størrelsen og innholdet på en kvinnekurv (noen brukte treskåler og til og med kommoder) et spørsmål om stolthet og stående i samfunnet.
Symboliske matvarer
En typisk østeuropeisk påskekurv vil omfatte en rekke symboliske matvarer, selv om familier kan tilpasse seg etter deres smak. Det er en spesiell velsignelse for kjøtt, egg, kake og brød, så kurver vil sannsynligvis inkludere disse ingrediensene.
- Bacon ( boczek / słonina, BOH-chek / swoh-NEE-nah) er et symbol på overflod av Guds barmhjertighet. Brød ( chleb, hlehb) er vanligvis en flettet chałka, som representerer personalet i livet gitt av Gud. Påskebrød ( babka , BAHB-kah) er en rund kake av rik, eggete gjærdeig med rosiner som minner om den oppstandne Lord. Butter ( masło, MAHS-woh) er et av meieriproduktene som er inkludert for å feire slutten på fasten og rikdommen av vår frelse. Smøret blir ofte formet til et lam, som er symbolsk for Paschal Lam, og er kjent som en baranek . Noen ganger er baranek laget av deig, tre eller til og med plast. Det kan også være laget av sukker, når det er kjent som baranek cukrowy wielkanocny. Candles ( swieca, SHVIEH-tsa) symboliserer Jesus, "verdens lys", og kan tennes når presten velsigner matkurvene. Kes ( ser, SEHRR) er et symbol for å minne kristne på måtehold. Fargede egg ( pisanki, tisse-SAHN-kee), så vel som ufargede hardkokte egg, indikerer håp, nytt liv og Kristus som stiger opp fra graven. Ham ( szynka, SHIN-kah), så vel som annet kjøtt, symboliserer stor glede og overflod i feiring av Kristi oppstandelse. Pølseledd ( kiełbasa, kyehw-BAH-sah) er symbolsk for dødens kjeder som ble brutt da Jesus reiste seg fra død, så vel som av Guds raushet . Pepperrot ( chrzan, HZAHN) er en påminnelse om bitterheten og hardheten i Jesu lidenskap, og eddik den er blandet med symboliserer survin som er gitt til Jesus på korset. Salt ( sól, SOOL) er til stede for å legge til livs liv og bevare oss mot korrupsjon . Våter ( słodycze, swoh-DIH-cheh) su gi løftet om evig liv eller gode ting som kommer.
Familietradisjoner
Selv om hver familie kan ha sine egne tradisjoner når det gjelder påskekurvene, sørger mange for å inkludere nok mat slik at hvert familiemedlem kan få en bit av all velsignet mat etter messen på påskedag. Dette kan være en smak av påskemiddagsmatene, pluss noen daglige stifter.
Kurven kan inneholde en liten fugl rede kake laget med rester røren fra lammekaken og hardkokte egg pyntet med fedd som representerer neglene på korset, i tillegg til kiełbasa, skinke, salt og pepper. Også vanlige er ćwikła eller chrzan, et smørlam eller smør fylt i et skuddglass med en fedd, og et lite, rundt rugbrød toppet med et papirdekal i form av et lilla kors. I noen familier er greener, grønnsaker og frukt aldri inkludert, men andre familier gjør dem til en del av kurven.
I mange familier når barna er gamle nok, får de æren av å ta kurven til kirken for å bli velsignet. Det er ingen fare for at kurven blir plukket ut siden det er en tid for faste, og barna er sikker på at de skal formanes om at de ikke berører en stykke mat. Med aromaene så berusende, tar det enorm viljestyrke å ikke prøve.
Tradisjoner inkluderer både festing av velsignet mat på påskemorgen, samt bruk av innholdet i święconka-kurven til å lage en deilig suppe kjent som hvit barszcz .
