Getty Images // StockFood
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 6-8 porsjoner
En av favorittmåltidene mine som vokste opp var mammaens gryte med fylte paprika. Vi ville tilbringe søndag ettermiddag med å hule ut grønne paprika, fylle hver med en blanding av malt biff og ris, og deretter småkoke de fylte til randen paprika i en stor gryte med tomatsuppe til de ble myknet.
Denne glutenfrie suppen er en dekonstruert versjon Stuffed Peppers. Det inkluderer alle de salte smakene av fylt paprika, men i en annen form. Hver skje med denne suppen smaker som å bite i en fylt pepper, bortsett fra ikke på langt nær så rotete og klar på halve tiden.
I stedet for å fylle grønne paprika, blir magert biff eller kalkun brunet i en gryte med myknet løk og hvitløk. Glutenfri tomatsuppe og oksekjøtt tilsettes gryten etterfulgt av hakkede grønne paprika, alle ingrediensene småkoke sammen til de er myknet og smakene smelter sammen.
I stedet for magert kjøttdeig kan du bruke mager malt kalkun i stedet. Mange supper bruker hvetebaserte ingredienser som fortykningsmidler, så når du kjøper kremet tomatsuppe eller begge deler, må du huske å sjekke etikettene for å bekrefte at de er glutenfrie (Pacific Foods er mine favorittmerker for gode, deilige, glutenfrie supper).
Pynt skålene med suppe med revet parmesan, hvis ønskelig, og server med en solid skive glutenfritt brød.
ingredienser
- 1 kopp ukokt langkornet brun ris
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 liten gul løk (hakket)
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 kg magert kjøttdeig (eller alternativt kalkun kalkun)
- 2 10, 5 oz bokser glutenfri kremet tomatsuppe (jeg bruker versjonen av Pacific Foods)
- 4 kopper glutenfri oksekjøtt
- 2 mellomstore grønne paprika (frø og terninger)
- Valgfritt: 1/2 kopp parmesanost (til pynt)
- Dash salt (eller etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kok brun korn med lang korn etter anvisningene på pakken. Sette til side.
Mens ris koker, varm ekstra jomfru olivenolje i en middels lager gryte over middels høy varme. Når oljen har skimret, tilsett hakket løk og la koke til gjennomskinnelig, ca 3 minutter. Tilsett hvitløk og kok til det er velduftende, omtrent 1 minutt.
Legg malt kalkun i gryten, og bryt opp kjøttet med en tresleiv. Smak til med salt og pepper, etter smak.
Legg glutenfri tomatsuppe og glutenfri oksekjøtt i gryten under omrøring for å kombinere. Ta suppen opp i et lett oppkok, la det småkoke på lav varme i 10 minutter.
Tilsett hakket grønn paprika og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
Fordel suppen i 4-6 boller fulgt av ønsket mengde ris. Topp med parmesanost, hvis ønskelig. Serveres umiddelbart.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter - ikke alle merker er skapt like. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- Ris
- sidefat
- amerikansk
- falle
