Glutenfritt focaccia brød. Foto 2014 © Teri Lee Gruss
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 1 Focaccia-brød (6 porsjoner)
Focaccia brød er et flatt, gjæret italiensk brød som tradisjonelt er toppet med olivenolje, friske urter og grovt salt. Denne oppskriften på glutenfri focaccia brød er fri for gluten, meieri, egg, soya, mais, bønner og nøtter, ideell for de som har flere matintoleranser. Det er en deilig forrett eller snack, dyppet i marinarasaus.
ingredienser
- 1 1/8 kopp Bob's Red Mill Glutenfri Pizza Crust Mix (se merknad)
- 1/2 kopp potetstivelse (ikke mel) ELLER pilrotstivelse
- 1/8 kopp søtt rismel pluss ekstra til elting av deigen
- 1 ss gjær
- 1 ts sukker
- 3/4 ts salt
- 3/4 kopp vann ELLER glutenfritt øl (hvis deigen er for stiv tilsett mer vann, 1 T om gangen)
- 1/2 - 1 ss olivenolje
- 1/4 ts grovt havsalt ELLER Kosher salt
- 1 ss ferskhakkede urter (valgfritt) Bruk favoritturtene
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 190 ° C
Line en stor stekeplate med pergamentpapir, eller bruk en Silpat liner
Legg tørre ingredienser i en stor miksebolle og visp til kombinasjon. Tilsett gradvis vann eller øl og slå til blandingen er grundig kombinert og danner en ball. Plasser ballen på en glutenfri overflate lett støvet med søtt rismel og elt kort til deigen er glatt. Legg deigkulen i en 2-liters bolle, dekk til og la heve i minst en time eller over natten.
Pensle lett olivenolje på pergamentpapiret eller silikonark. Stikk ned deigen og kort, elt og form en jevn ball. Plasser deigkulen i midten av pannen og bruk fingrene til å presse og forme deigen til en sirkel eller et rektangel- eller hvilken som helst form du liker. Trykk deigen ned til den er 1/4-tommers til 1/2-tommers tykk. Bruk fingrene til å lage små innrykk i toppen av deigen. Pensle olivenolje over deigen og dryss salt og urter (valgfritt). La deigen heve avdekket i omtrent en time.
Stekes i 25-30 minutter, eller til deigen er fast og lett gylden. Skjær i tynne eller brede strimler eller kiler og server den varm med olivenolje eller marinara-dyppesaus.
Serverer omtrent 6 som en forrett
Merk: Hvis du bruker en glutenfri melblanding som ikke inneholder guargummi eller xantangummi, legger du til en teskje tannkjøtt av ditt valg til denne oppskriften. Bob's Red Mill Pizza Crust mix inneholder tyggis, så du trenger ikke å legge til mer hvis du bruker dette produktet.
Påminnelse: Sørg alltid for at arbeidsflatene, redskapene, pannene og verktøyene dine er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Hvis du er i tvil, må du ikke kjøpe eller bruke et produkt før du kontakter produsenten for å bekrefte at produktet er fritt for gluten.
Oppskriftstagger:
- glutenfri
- sidefat
- amerikansk
- familiemiddag
