Diana Rattray
Definisjon: Fudge er en kokt sjokoladekonfekt. Det finnes et stort utvalg av fudgeoppskrifter, men de fleste inkluderer sjokolade, sukker, smør og kondensert melk, fordampet melk eller krem. Andre vanlige tilsetningsstoffer inkluderer marshmallow-fluff eller crème, vanilje og hakkede nøtter. Mange fudgeoppskrifter krever at sjokoladesukkersirupen skal kokes og deretter slås mens den avkjøles for en tykk, fast konsistens.
