Granen / Victoria Heydt
- Totalt: 3 timer og 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 3 timer og 15 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 760 | kalorier |
| 33g | fett |
| 28g | karbohydrater |
| 84g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 760 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mettet fett 13g | 65% |
| Kolesterol 252 mg | 84% |
| 900 mg natrium | 39% |
| Totalt karbohydrat 28g | 10% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 84g | |
| Kalsium 95 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på corned beef og kål er så enkel å lage, det er ingen grunn til at den ikke kan nytes året rundt. En corned beef og kålmiddag er ypperlig til mating av en stor gruppe, og krever bare en gryte, så tenk uformell underholdning, tailgating og potlucks.
Og bonusen med å koke corned beef og kål er restene: kaldt corned beef på mørkt brød med sennep lager en solid sandwich.
Før du begynner, må du merke deg at kommersielle merker av corned beef kommer i full erfaring. Dette kan påvirke mengden salt som trengs, så sjekk saltigheten i kokevæsken før du tilsetter saltet i trinn 2 i instruksjonene.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 1 (3 1 / 2- til 5 pund) corned beef-brisket
- 2 ts Kosher salt (eller etter smak)
- 1/2 ss grovmalt svart pepper
- 1 laurbærblad
- Valgfritt: krydderpakke (fra corned beef-pakken)
- 3 liter vann
- 2 kilo røde poteter (kuttet i to)
- 4 gulrøtter (skrellet, kuttet i biter)
- 1 løk (store terninger)
- 3 ribber selleri (store terninger)
- 1 kål på middels hode (kuttet i kiler)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen / Victoria Heydt
Legg corned beef, 1 ts salt, pepper, laurbærblad og innholdet i den valgfrie krydderpakken i en stor gryte sammen med 3 liter kaldt vann.
Granen / Victoria Heydt
Dekk til og kok opp over høy varme. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i 2 1/2 time.
Granen / Victoria Heydt
Tilsett det resterende saltet om nødvendig, poteter, gulrøtter, løk og selleri. Simmer dekket i 30 minutter.
Granen / Victoria Heydt
Tilsett kålkiler og la koke i ytterligere 30 minutter, eller til potetene og grønnsakene er møre.
Granen / Victoria Heydt
Ta ut av gryten og la hvile i 10 minutter, dekket løst med aluminiumsfolie. Fjern laurbærbladet og kast det.
Granen / Victoria Heydt
Skjær corned beef mot kornet og server i en skål toppet med kål, grønnsaker og noe av kokevæsken. Ledsager med mørkt brød og sennep på siden.
Granen / Victoria Heydt
Server og nyt!
Granen / Victoria Heydt
Oppskriftsvarianter
- Variasjoner på denne oppskriften er bare begrenset til hva kokken foretrekker. En liten skrellet og terninger rutabaga eller noen kålrot kan tilsettes sammen med grønnsakene for en mer jordnær smak. Noen skiver pastinakk kan du erstatte potetene eller ta med dem for litt variasjon. For en litt annen smak, bruk søt løk i stedet for standard gul løk og tilsett poteter, gulrøtter og selleri. Alternativt kan du prøve å tilsette noen få små skrellede kokende løk.
Origins of Corned Beef and Cabbage
Til tross for sin noe mystiske opprinnelse, er corned beef og kål blitt kjent som det tradisjonelle måltidet St. Patrick's Day, i det minste på den amerikanske siden av Atlanterhavet. Det er en del tvist om hvorvidt måltidet har de irske røttene mange antar.
I følge Smithsonian spiste flere irere bacon som et tradisjonelt måltid enn storfekjøtt, delvis fordi kyr ble ansett som symboler på rikdom i det gæliske Irland og vanligvis ikke ble drept for kjøttet.
Oppskriftstagger:
- Potet
- lett corned beef og kål
- middag
- irsk
