Joff Lee / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 380 | kalorier |
| 13g | fett |
| 46g | karbohydrater |
| 24g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 380 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 13g | 16% |
| Mettet fett 5g | 24% |
| Kolesterol 55 mg | 18% |
| Sodium 2193 mg | 95% |
| Totalt karbohydrat 46g | 17% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 24g | |
| Kalsium 120 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne grillede laksen med thailandsk sitrongress-kokosnøttsaus er perfekt for friske laksesteker eller fileter (du kan også bruke tidligere frossen laks). Sausen kan sminkes på få minutter og er en herlig blanding av søtt, surt og krydret. Alle disse smakene kommer sammen i en fantastisk blanding av fersk sitron og sitrongress, kokosmelk, honning, pluss en smule krydder (hvitløk og chili) for en perfekt laksekombinasjon. Gjør en enkel gourmet-godbit - flott til hverdagens spising, eller til din neste grillfest eller cookout.
ingredienser
- 2 til 4 laksesteker eller fileter (ferske eller tidligere frosne)
- 1/4 kopp fersk koriander (til servering)
- 1 ts maisstivelse oppløst i 3 ss vann
- For sitrongress-kokosnøttesausen:
- 4 ss sitrongress (finhakket: enten frisk eller frossen - tilgjengelig i asiatiske butikker)
- 5 fedd hvitløk
- 1/2 til 1 fersk rød chili (hakket, eller 1/4 til 1/2 ts cayennepepper eller tørket knust chili)
- 1/2 ts vanlig chilipulver
- 1/4 kopp kokosmelk
- 1/3 kopp flytende honning
- 6 ss fiskesaus
- Juice av 1 sitron
Trinn for å gjøre det
Kombiner alle sausingrediensene sammen i en foodprosessor eller blender. Blitz godt for å lage en deilig lemony saus. (Hvis du ikke har en foodprosessor, finhakk hvitløk og chili, kombiner deretter med andre ingredienser, rør godt for å løse opp honningen).
Hell 1/3 av denne sausen over laksen - reserver resten til senere. Vri laksestykker flere ganger i sausen, dekk deretter til og sett i kjøleskapet for å marinere i minst 10 minutter eller flere timer.
Grill laksen over en varm oljet grill til det indre kjøttet ikke lenger er gjennomskinnelig når det forsiktig trekkes fra hverandre med en gaffel.
Mens laksen griller, legg gjenværende saus i en liten gryte eller kasserolle over middels høy varme. Kok opp, og reduser deretter til en småkoke. Tilsett maisstivelse oppløst i vann og rør til sausen tykner. Fjern fra varme. Hvis sitrongresset er hakket for hånd, kan det være lurt å koke det lenger for å myke det.
Smak-test sausen, tilsett mer sitron hvis den er for søt for din smak, eller mer honning hvis du foretrekker den søtere. Du kan også tilsette mer kokosnøtt for en mildere, rikere smak. Tilsett eventuelt mer chili for en krydret saus.
For å servere, plat opp den grillede laksen og spe litt av sausen over hver porsjon. Tilsett kvist av fersk koriander og server gjenværende saus på siden sammen med Thai jasmin eller thailandske kokosnøtt ris. Nyt!
Grilling Tips
- Hvis laksen din er fersk og / eller veldig delikat, bruker du enten et oljet fiskebur eller legger et stykke bananblad over grillen din. Kok fisken rett på bladet (i stedet for tinnfolie). Bladet vil bli velduftende og blir brunt mens du koker.
Oppskriftstagger:
- kokosnøtt
- hovedrett
- thai
- familiemiddag
