Eugene Mymrin / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Serverer 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 348 | kalorier |
| 26g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 348 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 33% |
| Mettet fett 14g | 72% |
| Kolesterol 64 mg | 21% |
| Sodium 1093 mg | 48% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 2g | 8% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En amerikansk bekjent reagerte en gang med sjokk da han hørte om denne suppen for første gang: 'Wow, likner det på steinsopp?' sa han, og refererte selvfølgelig til det berømte eventyret av brødrene Grimm. Det er ikke vanskelig å se poenget hans… hvem tenkte først å lage en suppe fra et krydder likevel? Uansett er denne regionale spesialiteten fra Groningen deilig, og det er alt som teller. Vår inderlige takk til Mr. Boom for at han delte oppskriften sin med oss.
ingredienser
- 1 kopp (150 g) bacon lardons
- 1 mellomstor sjalottløk, finhakket
- 3 1/2 ss (50 g) smør
- 1 ss kornet Groninger sennep (eller annen kornet sennep)
- 1 ss glatt Groninger sennep (eller annen glatt sennep)
- 1/2 ts sennepsfrø
- 1/2 kopp (50 g) siktet mel
- 4 1/5 kopper (1 liter) kyllingbestand
- 1/2 kopp (100 ml) krem eller creme fraiche
- Valgfritt: salt og pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
Stek baconet i en stekepanne til det er sprøtt.
Tøm bacon på kjøkkenpapir.
Surr sjalottløken i smøret i en egen gryte.
Tilsett sennepsfrø.
Tilsett deretter melet og hell langsomt i aksjen for å skape en jevn emulsjon (roux).
Stek i et minutt eller to.
Tilsett fløten og smak til.
Stek suppen i boller eller suppetallerkener og pynt med de sprø baconbitene og nyhakket gressløk, karse eller sauterte purre.
Oppskriftstagger:
- suppe
- sennepsuppe
- forrett
- nederlandsk
