William Shaw / Getty Images
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 1 kopp (serverer 2 til 3)
Denne krydret nederlandsk-indonesisk peanøttsausen har blitt en del av det moderne nederlandske kjøkkenet. Faktisk, i Nederland i dag, nytes sataysaus ikke bare med indonesiske klassikere som den eponymous skeive kjøttretten eller gado-gado, men også med nederlandsk pommes frites og grillet kjøtt. Denne sataysausen kan tilberedes i god tid og holder godt i flere dager når den er avkjølt.
ingredienser
- 1 løk (finhakket)
- 1 ss. solsikkeolje
- 1/4 tommers fersk ingefær (finrevet)
- 1 hvitløksfedd (finrevet)
- 1/2 kopp tykk peanøttsmør
- 1/4 kopp stearinlys (males fint i en foodprosessor)
- 3 ss. kecap manis (eller soyasaus)
- 1/2 kopp kokosmelk
- 1 stilk sitrongress (blåmerke)
- 2 kaffir lime blader
- 1 ss sambal (eller chilipasta)
Trinn for å gjøre det
Stek løken i oljen i en kjele over middels varme.
Når løken er myknet og brunet litt, tilsett ingefær, hvitløk, peanøttsmør og de bakken lysnøttene.
Tilsett kecap manis, kokosmelk, sitrongress og kalkbladene, og la det deretter småkoke. Stek i ca 10 minutter.
Tilsett nå sambalene og smak til krydder. Hvis du foretrekker en krydret saus, tilsett mer sambal eller mer kecap manis hvis du foretrekker den saltere.
Hvis sausen har tyknet for mye på dette tidspunktet, tilsett litt varmt vann. Kast sitrongresset og kalkbladene, og gi sausen en rask visp før servering.
Tips
- Hvis du ikke finner kecap manis (tilgjengelig i de fleste butikker som selger sørøstasiatiske ingredienser), bruk bare vanlig soyasaus og en teskje sukker. Bruk vanlige ristede peanøtter hvis du ikke finner lysnøtter. Hvis du ikke finner kaffir kalkblader, erstatt med limeskall.
Oppskriftstagger:
- saus
- asiatisk
- cookout
- tilbehør
