The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tyrkia kan ta midtpunktet på det tradisjonelle Thanksgiving-bordet, men det er mange andre alternativer å servere som hovedretten din i stedet for, eller i tillegg til, den tradisjonelle ovnstekte nålen. Hvis en kalkun ikke er familiens favoritt, eller du bare liker en større oppslag med alternativer for alle, er du sikker på å finne en festlig oppskrift i samlingen vår som vil tilfredsstille. Oppskriftene våre er organisert etter type kjøtt.
Forbered deg fremover når du kan, og skriv ned ovnbehovene for hver tallerken, slik at du kan lage to retter samtidig eller planlegge en dags lang ovnprosess for å ha alt klart til det store måltidet.
-
Kylling
Granen
Kylling er billig, sunt og enkelt i smak hos voksne og barn. Disse to kyllingoppskriftene er fantastiske til et høsttakkefestmåltid og trenger mindre koketid enn den tradisjonelle kalkunen:
- Sitron og urtestekt kylling: Denne fuglen er et godt alternativ for en mindre familie, men du kan doble eller tredoble beløpene for større spredning. Sitron, persille, rosmarin og timian parfymer kjøttet, og en smørbasert basting blanding strøk kyllingen for å gi den en ekstra sprø gyllen hud. Stek i omtrent 20 minutter per kilo kylling, eller omtrent 1 time og 20 minutter for en 5 kilos kylling. Iron Skillet Roast Chicken: Hvis du er presset på tid eller har en gjest i siste øyeblikk som ikke liker kalkun, denne raske oppskriften vil redde dagen. Den er klar på under 1 time, og du kan kutte steketiden med ytterligere 15 minutter hvis du sommerfugler kyllingen. Når du varmer opp en støpejernspanne i ovnen, dekker du kyllingen innvendig og utvendig med en deilig blanding av krydder og stek.
-
Skinke
James Baigrie / Photolibrary / Getty Images
Skinke dukker vanligvis opp under julefeiringen, men denne typen kjøtt er så enkel å lage og tar på seg så mange fantastiske smaker at du absolutt bør ønske den velkommen på takkefestbordet etter en av våre anbefalte forberedelser:
- Jack Daniel's Glazed Baked Ham: Hvis du trenger en oppskrift for å frigjøre tiden din til å gjøre andre ting, er denne skinken en lek å lage. Stek en røkt skinke på 4 til 6 pund i 20 minutter per pund, og etter 1 time og 40 minutter lager du glasuren med Jack Danielsels krydder og sukker. Strøk skinke og stek til den er klar for et fantastisk smakstilsatt kjøtt, så mørt og saftig at du fortsetter å lage den år etter år. Bakt skinke med sukker-sennepsglasur: Denne søte og salte glasuren strøk en røkt skinke, og gir en seig og smakfull utenfor til en bemerkelsesverdig saftig røkt skinke. Bruk sukker, sennep, kanel og eddik for å lage en glasur som du vil bruke de siste øyeblikkene i ovnen. Stek 20 minutter per kilo skinke og ha denne skjønnheten ved bordet ditt på cirka 4 timer. Søt Bourbon-sennep glasert bakt skinke: For denne skinken lager du en saus med bourbon, sennep, honning og krydder for å belegge skinken. Sødmen ved basting saus passer godt med smokiness av kjøttet og skaper en flott kombinasjon av smaker som er hyggelig servert varm eller kald. Stek skinken din, baste den regelmessig, og bruk dryppene til å servere som sidesaus. Bakt skinke med fersken-sennepsglasur: Ingrediensene i denne oppskriften er i navnet. Du trenger en stor skinke klar til å lage mat, ferskenkonserver og sennep. Så enkelt som det. Når skinken din er nesten klar, lag glasuren som kombinerer sennep og ferskenkonserveringen (og noen Schnapps hvis du vil) og glasér den til den siste steketiden. Denne søte og tangy kombinasjonen skaper et tykt belegg på skinken som karamelliserer den ytre delen og gir skinken et vakkert utseende. Skink med ølglasur: Velg ølet du vil og hell det over en stor skinke før du baker det 20 minutter per pund. Lag sennep, eddik og sukkerglasur med ekstra øl og gi skinken fantastisk smak og tekstur. Bruk pannedreningene til å lage en saus ved å blande dem og sil dem før du serverer i en tallerken.
-
Svinekjøtt
Granen
Svinekjøtt er et fantastisk alternativ for midtpunktet i ferien. Både slankere og fetere kutt lager de deiligste rettene som også kan være bemerkelsesverdig vakre å presentere. Våre foreslåtte svinekjøtt tildekking fra stek til svin lend til ribbe:
- Stuffed Crown Roast of Pork: Imponerende og velsmakende, denne steken er ganske enkel å tilberede. Før du begynner, må du forsikre deg om at supermarkedet eller slakteren din kan tilby dette snittet, eller bestille det på forhånd. Lag en smakfull fylling med epler, selleri, løk, tyttebær og krydder, og fyll kronen før du baker den i gjennomsnitt 3 timer (2, 5 til 3, 5 avhengig av størrelse). Hvis du har tid, kan du kjøpe papirfrills for å dekorere tipsene for en enda vakrere presentasjon. Svinekjøttsteke med grønnsaker: Med denne raske og enkle retten får du to-for-en - en hovedrett med grønnsaker - på mindre enn 90 minutter. En rekke høstgrønnsaker lager en seng der kjøttet skal steke. Satt grønnsakene, gni krydderne på svinekjøttet og legg kjøttet på toppen. Stek i cirka 1 time. Bacon-pakket Pork Loin: Vår dekadente bacon-pakket lend er så smakfull og mettende at du ikke trenger mye for å føle deg fornøyd. Gni en svinekam med en blanding av tørre krydder og dekk den til baconstrimler. Stek i 2 timer før du tilsetter en sennep og sukker glasur. Bruk den søte drippingen til en sidesaus eller pre-glasur drippingen for å lage en velsmakende saus. Avhengig av størrelsen på dette lendene, er det klart om 1 til 2 timer. Langt komfyr Svinekam: For et travelt kjøkken, bruk alternative tilberedningsmetoder som din crockpot. Denne lenden koker på 9 timer og er så enkel og deilig at du fortsetter å lage den til middagsselskaper uten ferie. Bare krydre og beleg lendene i sukker og sennep, la koke i 9 timer på lavt, tømme saftene og tilsett en blanding av sukker og kanel på toppen før du steker en ekstra time. Denne deilige lenden krever veldig lite oppmerksomhet og er et flott hovedmåltid for ethvert festmåltid. Pustegrisestek: For denne steken trenger du bare å gni kjøttet med en blanding av sennep og krydder og bake det i omtrent 2, 5 timer. De aromatiske urtene og sennepens sarthet gjør et smakfullt belegg som gir i ovnen og gir svinekjøttet en vakker farge.
-
Storfekjøtt
Granen
Oksekjøtt kan virke som en uortodoks høsttakkefest, men ikke rabatt på det ennå. Oksekjøtt er deilig og variert, noen koker på et blunk, og de kan serveres på en elegant og vakker måte å bli hugget eller kuttet ved bordet:
- Herb Crusted Sirloin Strip: Denne saftige mørbradstrimmelen er dekket i en herby, aromatisk blanding og klar i ovnen på omtrent 2 timer. Dette snittet er vakkert når det serveres hele og kan enkelt skiver det ved bordet. Rund stek med pepper og hvitløk: Rundstekt er et budsjettvennlig kutt av kjøtt, men krever også en god tilberedningsmetode for å forvandle et potensielt tøft og seig kutt til et mørt og saftig kjøtt. Vår ukonvensjonelle tilberedningsmetode vil blåse i tankene dine og gjøre dette til en skål for når du ikke har tid til å stå foran komfyren: lag en blanding av krydder og olje og belegg steken, stek ved 500 F for 6 minutter per pund, slå deretter av ovnen og ikke åpne ovnsdøren i løpet av de neste 2, 5 timene. Kjøttet vil koke sakte og blir til et vakkert og smakfullt kutt. Stek biff indrefilet: Oppskriften vår på stekt storfekjøtt er rask og enkel - tilbered og server denne retten på 1 time. Krydre og gni indrefilet med krydder og sett i ovnen til din foretrukne doneness. En smakfull og silkeaktig saus av Pinot Noir og oksekjøtt følger med oksekjøttet. Herb og krydderbiff indrefilet: rosmarin, timian, hvitløk, estragon, muskat og alle krydder er basen i blandingen som dekker denne indrefilet mens den steker i ovnen. Enkel og smaksrik, den trenger bare å krydres og legges i ovnen til din foretrukne doneness, ca 1 time. fantastisk hovedrett. Smak til og gni med krydder og stek i gjennomsnitt 2 timer. De enkleste ingrediensene lager en fantastisk rett når du har et godt kutt av oksekjøtt. Ribbe med rødvin: Prime rib er et dyrt og smakfullt kjøttpålegg. Du må bestille den i din slakter butikk fordi de kanskje ikke har den med på daglig basis. Oppskriften vår bruker enkle ingredienser for å lage en rødvinssaus som forbedrer den allerede fantastiske smaken til dette kuttet av storfekjøtt. Mariner i opptil 4 timer og stek i ovnen i 2 i et 8-kilos kutt.
-
lam
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Lamb lager en vakker presentasjon og et deilig alternativ til kalkun når det gjelder høytiden. Lammet gir også gode rester i salater og smørbrød, så du ikke vil gå glipp av godbitene som du er vant til når du spiser hele fugler:
Urt og hvitløk Leg of Lamb: Et lammelår er alltid en festlig og imponerende kjøttkutt å servere til høytidsmiddager. Oppskriften vår er smakfull og enkel å lage: den krever lite tilberedning men lang tid i ovnen. I gjennomsnitt kreves 30 minutter per kilo lam for en trygg å spise doneness. For et ben på 5 pund trenger du 2 timer i ovnen. Gni ganske enkelt urter og krydder på beinet og sett inn skiver hvitløk i kjøttet før du steker langpannen inn i ovnen.
Rack of Lamb med rødvinssaus: Racks av lam lager alltid festlige hovedretter. For oppskriften vår trenger du 2, som du må sear og komme i ovnen i omtrent 30 minutter. En saus rødvin, friske urter, sjalottløk, smør og storfekjøtt er den perfekte følgesvennen for dette saftige og møre kuttet.
