Diana Rattray
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1148 | kalorier |
| 16g | fett |
| 198 g | karbohydrater |
| 53g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1148 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mettet fett 3g | 17% |
| Kolesterol 51 mg | 17% |
| Sodium 676 mg | 29% |
| Totalt karbohydrat 198g | 72% |
| Kostholdsfibre 26g | 91% |
| Protein 53g | |
| Kalsium 286 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kvernbiff og svarte bønner slår seg sammen i dette enkle hverdagsmålet. Biff og bønner er krydret med chilipulver, tomater og hvitløk, sammen med løk og paprika. Server denne retten med varm kokt ris eller quinoa. Kalkun kan brukes i oppskriften på en slankere bønneblanding.
Skru gjerne opp varmen med noen få spiseskjeer hakkede jalapeno-paprika eller en hakket serranopeper. En mengde spisskummen vil også gi smaken mer smak.
ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1/2 pund ekstra magert malt biff eller malt kalkun
- 1 kopp hakket løk
- 1 kopp hakket paprika
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss tilberedt sennep
- 1 ts chilipulver
- 2 ss soyasaus
- Dash cayennepepper
- 1 kopp tomatsaus
- 2 kopper kokte eller hermetiserte svarte bønner, skyllet og tappet
- Kosher salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 3 kopper kokt ris
- Valgfritt: koriander, ferskhakket
- Valgfritt: avokado, skiver
- Valgfritt: tomat, skivet
Trinn for å gjøre det
Varm vegetabilsk olje i stor stekepanne over middels varme. Tilsett malt biff og løk, og la det koke under omrøring ofte til biffen ikke lenger er rosa. Tilsett paprika og hvitløk og fortsett å koke i 2 til 3 minutter.
Kombiner sitronsaft, sennep, chilipulver, soyasaus og cayennepepper i en liten bolle med en liten mengde tomatsaus; visp til den er grundig blandet. Rør inn den gjenværende tomatsausen, og tilsett deretter sausblandingen til det biffkjøttet i skillet. Tilsett de drenerte svarte bønnene og la koke i 20 til 30 minutter. Smak til og smak til med salt og nykvernet svart pepper, etter behov.
Server malt biff og bønner med varm kokt ris. Pynt med hakket fersk koriander og avokado eller tomatkiler, hvis ønskelig.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- storfekjøtt og ris
- hovedrett
- sør-
