Diana Rattray
- Totalt: 2 timer
- Prep: 15 minutter
- Kok: 105 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 150 | kalorier |
| 5g | fett |
| 21g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 150 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 7% |
| Mettet fett 2g | 9% |
| Kolesterol 19 mg | 6% |
| Sodium 1614 mg | 70% |
| Totalt karbohydrat 21g | 8% |
| Kostholdsfibre 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse ribben i landlig stil er bakt til perfeksjon og avsluttet med en velsmakende hjemmelaget grillsaus. Du trenger ikke å bekymre deg for beinene, og de er et blunk å fikse og bake i ovnen. Lønnesirup og en rekke krydder smaker den deilige hjemmelagde grillsausen i denne enkle svinekjøttoppskriften.
Benfrie ribber i landlig stil er forvirrende navngitt fordi de ikke kommer fra ribbeina. I stedet kuttes de fra lendekoteletter som ligger nær skulderbladet. De har mye fettmarmering og tekstur og smak er nær ribbekjøtt som finnes på svinekjøtt og ribbeiner. Fordelen er at det ikke er noe avfall, ettersom kuttet er alt kjøtt og ikke bein. Den samme oppskriften kan lages med ribbeina, bein-i skulderkoteletter eller skiver av svineknopp eller skulder.
Server disse ømme, saftige ribben i landstil med potetmos eller bakte poteter eller søtpoteter og mais, eller med favorittdampede eller ferske grønnsaker.
ingredienser
- 2 pund svinribbe i landlig stil
- 1 ss Cajun krydder (pluss en dash salt hvis krydderet er saltfritt
- Til grillsausen:
- 1 kopp ketchup
- 4 ss lønnesirup
- 1 ss Worcestershire saus
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ss Dijon sennep
- 1/2 ts løkpulver
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts allehånde
- 1/4 ts hvitløkspulver
- Dash kosher salt
- 1/4 ts svart pepper
- Valgfritt: 1/8 ts cayennepepper (etter smak)
- Valgfritt: 1/2 ts flytende røyk (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Diana Rattray
Varm stekeovnen til 325 F (165 C / Gas 3) og spray en stor, grunt bakerett med ikke-pinnende kokespray.
Klapp ribbeina med tørkepapir og legg dem i et enkelt lag i den tilberedte pannen.
Diana Rattray
Dryss Cajun krydder over ribbeina. Hvis krydderet er saltfritt, strø dem lett med kosher salt også.
Diana Rattray
Dekk pannen med folie og stek i forvarmet ovn i 1 1/2 time.
I mellomtiden, i en middels bolle, kombiner ingrediensene til grillsausen, tilsett cayenne og flytende røyk, hvis du bruker. Rør om å blandes grundig.
Diana Rattray
Fjern ribbeina fra ovnen og fjern folien. Hell mest av overflødig væske forsiktig av. Spe eller pensle sausblandingen over de bakte ribbeina.
Diana Rattray
Sett ribbeina tilbake i ovnen og stek, uavdekket, i omtrent 15 til 20 minutter lenger. Ribbene gjøres når sausen har bakt på og kjøttet er gaffelsmart.
Fjern ribbeina fra ovnen. La dem hvile noen minutter.
Diana Rattray
Server ribbeina og kos deg!
Tips
- Ribben i landlig stil er godt marmorert med fett, noe som gjør dem til et utmerket valg for langsom bake eller brise. Fettet holder kjøttet fuktig og mørt, og "ribbeina" står opp til lengre matlaging bedre enn slankere kutt, for eksempel lend eller indrefilet. De er enkle i budsjettet også. I henhold til USDA er den minimale sikre temperaturen for svinekjøtt 145 F. Hvis du er usikker på doneness, bruk et øyeblikkelig lest termometer satt inn i midten av de tykkeste kjøttstykkene.
Oppskriftsvarianter
- Skjær en stor løk og dryss skivene over ribbeina. Bytt lønnesirupen med melasse eller honning, eller tilsett brunt sukker eller en sukkererstatning i sausblandingen, etter smak. En tørr smak med krydderrøyk smak røkt smak grillsaus.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- country stil ribbeina
- middag
- sør-
