Whitney / Flickr
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 25 til 30 fritters (15 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 140 | kalorier |
| 10g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 5g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 25 til 30 fritters (15 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 140 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 12% |
| Mettet fett 3g | 17% |
| Kolesterol 41 mg | 14% |
| Sodium 252 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 136 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse greske courgette- friterne , kalt kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes), tar deg med på en spisestol-tur til en solfylt øy i Egeerhavet. I deler av bite-størrelse gir de et velsmakende tilskudd til ethvert meze-bord eller et godt vegetarisk alternativ til kjøttboller. Men du kan også dele dem i større karbonader og fylle dem med fersk tzatziki-saus. Tilsett en salat, og du kan velge å gjøre dem til hovedmåltidet. Denne oppskriften kan gi fire porsjoner av to størrelser på to 2, 5- til 3-tommers stekepanner. Stikk dem i pitabrød til en falafellignende sandwich.
ingredienser
- 2 1/4 kilo zucchini (omtrent 6 middels)
- 2 egg, lett slått
- 8 gram fetaost, smuldret
- 1/2 kopp fersk dill, hakket
- 1/4 kopp fersk persille, hakket
- 1/2 kopp altmel, pluss mer til mudring
- 1/4 kopp selvhevende mel
- Salt og pepper etter smak
- 5 ss olivenolje (eller mer etter behov for steking)
Trinn for å gjøre det
Strimle courgette og legg den i et dørslag. Dryss den med salt og la den svette i 15 minutter. Press deretter ut så mye overflødig væske fra courgette som mulig. (Som om du lager zucchini-snøballer.)
Overfør zucchini til en middels blandebolle og tilsett de julede eggene, smuldrede feta, hakkede urter og begge typer mel. Krydre blandingen med omtrent 1/2 ts salt og 1/4 ts fersk malt malt pepper. Bland forsiktig til den er grundig kombinert.
Fordel litt helmel på en grunt tallerken eller i en ildfast form. Krydre den lett med salt og pepper, bruk en gaffel til å fordele den gjennom hele melet. Sett platen til side.
Bruk en liten øse eller en stor suppeskje og legg en valnøttstor del av blandingen i håndflaten din og rull den med hendene som en kjøttboller. Mudre ballen lett i melet, rist den deretter for å slå av overflødigheten og sett den på et tallerken eller kakeark foret med vokspapir. Gjenta med den gjenværende blandingen.
Varm olivenoljen i en stor stekepanne eller stekepanne på middels høy til den skinner og beveger seg fritt for å belegge pannen.
Plasser nok courgette baller i pannen til å dekke bunnen med ett lag, og etterlate noen få centimeter plass rundt hver. Press ballene forsiktig med en slikkepott for å flate dem litt ut i disker, og vær forsiktig så du ikke sprer. Stek fritters i olivenoljen, snu en gang, til de blir gyllenbrune. Sett kokte fritters på en papirhåndklefôret plate eller kakeark, og fortsett å steke i partier til du er ferdig. Tilsett mer olje etter behov.
Server frittersene varme med en duskregn tzatziki-saus.
Oppskriftstagger:
- feta
- forrett
- gresk
- weeknight
