Osteplater kan være enkle eller forseggjorte, avhengig av hvilken type fest du kaster og hvor mye penger du vil bruke. De kan være enkle eller kompliserte, men husk at alt du gjør er å kjøpe noen få interessante ostetyper, ordne dem med smakfulle pynt som frukt, nøtter, kjeks og spekemat, og gjestene dine vil elske det.
-
Valg av ost
Sheri L Giblin / Taxi / Getty Images
Vil du servere billig, men publikumsvennlig ost, high-end håndverksost eller kanskje en kombinasjon av de to? Uansett hva du bestemmer deg, husk disse grunnleggende tipsene:
- Server tre til seks forskjellige ostetyper, så det ikke er overveldende. Velg oster som har forskjellige smaker og teksturer. Som en generell retningslinje vil hver person spise 2 gram Hver ost. Hvis du serverer mye annen mat eller serverer osten på slutten av et måltid, er det vanligvis trygt å anta at folk bare spiser 1 gram av hver ost. Det skal hjelpe deg med å bestemme hvor mye ost du skal kjøpe for en osteskål.
-
Osteplater og redskaper
Ostedom. Anthony-Masterson / Getty Images
Ost kan serveres på alt fra en middagsplate til et serveringsfat, et plastbrett, et treskjærebrett, en ostekuppel eller en marmorplate. Vær kreativ!
Med mindre du serverer ostebiten eller allerede skiver, bør osteknivene følge med tallerkenen slik at gjestene kan servere seg selv. Hvis du ikke eier dekorative ostekniver, kan du bare bruke biffkniver (eller et osteplan) til hard ost og smørkniver til myk ost. Ideelt sett har hver ost sin egen kniv, men lignende ostetyper kan dele den samme kniven om nødvendig. For eksempel kan Gouda og Cheddar dele en kniv, men du vil ikke ha enormt forskjellige ostesmaker sammen, for eksempel blåmuggost og Manchego.
Gjestene setter alltid pris på det når hver ost er identifisert med en ostemarkør. I tillegg fritar det deg for ansvaret med å måtte fortelle gjestene om og om igjen hvilken type ost som er på tallerkenen.
-
Osteplatterpresentasjon
Osteskål. © Image 2014 Jennifer Meier
Du trenger ikke å ha en grad i kulinarisk kunst for å ordne ost på et fat. Bare følg disse tipsene:
- Legg osten på tallerkenen først, og fyll deretter den åpne plassen med garnityr. På en sirkulær eller firkantet tallerken fyll du midten av tallerkenen med en pynt (som frukt) og legg osten rundt omkretsen. På en rektangulær tallerken setter du osten på rad med noen få tommer mellom hver ost (du kan fylle plassen i med en pynt). Hvis du serverer en kile ost som har skorpe på tre sider, bør du vurdere å skjære fres av to sider slik at gjestene enkelt kan skjære et stykke ost å spise. Hvis du serverer et lite osthjul (som Camembert eller Mt. Tam), kutt ut en liten kile slik at gjestene vet hvordan osten skal kuttes. Hvis du serverer mer enn tre typer ost, gjør ikke all osten må ikke vises på en tallerken. Hvis du serverer individuelle osteplater til hver person, vil du ordne osten mildest til sterkest. Hvis du serverer ett stort fat med ost, ikke bekymre deg for det. Gjennom festen, sjekk tallerkenen for å forsikre deg om at den ikke er i fullstendig uorden.
-
Frukt og osteskål
Ost og frukt. Richard Jung / Getty Images
Frukt tilfører et sunt element til en osteskål, og sødmen i frukten pares også veldig godt med ost. Du kan servere fersk frukt eller fruktpålegg som fiken syltetøy eller grønn tomat og eple chutney. Frisk frukt skal være sesongbasert basert på hva som er ferskt i markedet.
-
Kjøtt- og osteskål
Spekemat og ost. © Image 2014 Jennifer Meier
Speket kjøtt kan gjøre en osteskål til et måltid eller veldig solid matbit. Salami, prosciutto og deli kjøtt som skinke og kalkun er de mest populære valgene. Andre typer spekemat som passer veldig godt med ost er kanadisk bacon, culatello, serrano skinke og bresaola.
Server kjøttet i tynne skiver eller rullet opp, enten på samme tallerken som osten eller på et tallerken ved siden av osten.
-
Ost og cracker tallerken, ost og brød
Crackers av olivenolje. © Image 2014 Jennifer Meier
Brød og kjeks er de mest åpenbare pyntene til en osteplate. De gir folk noe å stille eller spre osten på, og fyller også folk opp slik at de ikke sluker hele tallerkenen. Du kan ikke gå galt med en tynt skivet baguette - det gjelder alle typer ost. Brød som har nøtter eller tørket frukt bakt inn i det, som valnøttbrød eller aprikosbrød, parer også veldig godt med ost.
En enkel, vanlig krakker vil ikke komme i veien for å smake den virkelige smaken på osten, men det er ingenting galt i å tilby et større utvalg. Mange ostebutikker tilbyr alle slags gourmet-kjeks. Ikke stress over hvilke som vil gå best med osten; bare kjøp det som høres bra ut for deg.
-
Flere osteskiltkompagnementer
Gelee. © Image 2014 Jennifer Meier
Ostebutikker er fylt med smakfulle matvarer som serveres med ost. Noen få verdt å prøve:
- Honning
Du kan også lage dine egne ostfatet-akkompagnementer:
- Black Olive TapenadeDessert Wine Gelee
-
Drikkeparinger
Osteskål. © Image 2014 Jennifer Meier
Servering av ost som passer godt sammen med en bestemt type vin eller annen drikke, kan legge til et annet lag med moro til en fest.
Mindre tradisjonelle sammenkoblinger
