Glow Cuisine / Getty Images
Eggerøre er en enkel, deilig og næringsrik frokost, og det tar bare noen minutter å lage. Å lage eggerøre virker så greit, ikke sant? Vel, det kan være med litt finesse og vite hvordan.
Det er noen få trinn og tips du må følge for å oppnå det perfekte eggerøre, enten du liker det lett og fluffy, rikt og kremet, eller litt tett og tørt. Pisk lett eggene og la koke under omrøring til ønsket doneness. Og uansett hvordan du foretrekker eggene dine, er det viktig at du begynner med ferske egg. En god tommelfingerregel er å tillate to egg per person.
Eggerøre kan serveres på samme måte som den er, eller smør den mellom skiver av ristet brød, croissanter eller engelske muffins. Eggesmørbrød - med en pølsekake, baconstrimler eller en tynn skive skinke tilsatt - er spesielt nyttige når du trenger frokost mens du er på farten.
Og med noen få tilsetninger som ost, grønn løk, hakket paprika eller chilipepper, er eggerøre ideell til frokostburritos.
- Bryt eggene i en bolle. Tilsett 1 ss per egg med melk, lett krem, halvannen eller fordampet melk og visp. For lettere egg, bruk vann i stedet for melk. Til rikere, kremere egg, lag dem med tung krem. I en tung stekepanne over middels varme, smelt 1 til 2 ss smør, eller nok til å belegge bunnen av pannen. Når smøret er varmt og slutter å skumme, reduser du varmen til medium-lav. Legg eggene i den varme pannen. Etter omtrent 1 minutt, når eggens bunn og kanter har begynt å steke og stivne, skrap og løft kantene med en slikkepott og la den ukokte delen løpe under den løftede delen. Brett de kokte delene mot midten. Gjenta skraping, løfting og brett til eggene har dannet ostemasse. Mer omrøring vil gi små ostemasse, og mindre vil gjøre større fluffier ostemasse. Når ostemassen er fast, men fortsatt fuktig, fjerner du eggene på tallerkenene eller et serveringsfat. Eggene fortsetter å koke litt etter at de har forlatt pannen. Smak eggene med salt og nykvernet svart pepper.
Tips
- Store partier: Hvis du lager en stor batch, kan du vurdere å bruke en blender for å blande eggene. En fleksibel gummi- eller silikonspatel er best for omrøring og sammenleggbarhet.
Oppskriftsvarianter
- Fluffier og rikere: Til fluffier egg, tilsett litt mer melk eller fløte. For enda rikere egg, erstatt melk eller fløte med rømme. Hvis du unngår meieri, kan du bruke vann i stedet for melk; eggene vil være lysere uten smakstap. Tilsetninger: For ekstra smak og tekstur, ta med hakket grønnsak, skinke, frokostpølse eller sopp til smøret og sauté noen minutter før du tilsetter eggeblandingen. Du kan også legge strimlet ost, spinat eller friske urter som gressløk til eggene omtrent halvveis i koketiden for å få litt farge og ekstra zing.
