Matthew Wakem / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Serverer 4 til 6
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 921 | kalorier |
| 81g | fett |
| 38g | karbohydrater |
| 14g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Serverer 4 til 6 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 921 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 81 g | 104% |
| Mettet fett 7g | 34% |
| Kolesterol 74 mg | 25% |
| Sodium 311 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 38g | 14% |
| Kostholdsfibre 11g | 40% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 124 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Disse froskebeina er slått og frityrstekt til perfeksjon.
Froskebeina blir marinert først i en blanding av sitronsaft og vann, og deretter blir de belagt og frityrstekt. Tilsett litt urter og krydder i sitronsaften og isen, hvis ønskelig.
ingredienser
- 2 til 2 1/2 kilo små froskebein
- 1/3 kopp sitronsaft
- 1 brett knust is
- 2 kopper vegetabilsk olje eller forkortelse (for fritur)
- 1/3 kopp melk
- 2 egg, separert
- 2 ts vegetabilsk olje
- Strøk salt og nykvernet svart pepper
- Valgfritt: dash cayennepepper
- 2 kopper altmel
- 1 ts hvitløkspulver
Trinn for å gjøre det
Vask froskebeina grundig. Plasser i en stor bolle; dryss over sitronsaft, og dekk med knust is. Sett frosken på bena i 30 minutter til 1 time.
Varm ovnen til 200 F eller varm innstilling.
I en dyp kasserolle eller stekepanne eller frityrgryte, varm cirka 2 inches vegetabilsk olje eller smeltet forkortelse til 375 F.
Line en stor rimmet bakepanne med tørkepapir.
Visp sammen melk, eggeplommer og 2 ts olje i en middels bolle.
Pisk eggehvitene til de er stive; brett i melk og eggeplomme blandingen.
I en annen bolle, kombiner mel og hvitløkspulver; bland godt.
Dryss froskebeina med salt og nykvernet svart pepper, og litt cayennepepper, hvis du bruker; dypp hvert froskebein i melke-egg-blandingen, mudre deretter inn mel- og hvitløkspulverblandingen for å belegge grundig.
Stek de belagte froskebeina i det varme fettet til de er gyldenbrune, omtrent 2 minutter. Overfør til papirhåndklefatet for å renne av med en spiss skje. Sett dem i den forvarmede ovnen for å holde varmen mens du steker påfølgende partier.
Oppskriftstagger:
- fritert
- hovedrett
- cajun
- parti
