Diana Rattray
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 55 minutter
- Utbytte: 8-10 skåler (8-10 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 75 | kalorier |
| 4g | fett |
| 7g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8-10 skåler (8-10 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 75 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 707 mg | 31% |
| Totalt karbohydrat 7g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 27 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne suppen er en flott måte å bruke ferske sommertomater på, og den er overraskende enkel å tilberede og lage mat. Tomatsuppen inneholder ris og en rekke hakkede grønnsaker for fersk-fra-hagen-smaken.
ingredienser
- 1 stor løk
- 1 middels gulrot
- 3 ss smør
- 1/2 kopp finhakket selleri
- 8 store tomater (skrellet, frø og hakket)
- 8 kopper kyllingbuljong
- 3 ss ukokt langkornet ris eller en risblanding
- 1/2 ts kosher salt (eller etter smak)
- 1/8 ts eller tørket bladtimian (eller etter smak)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
- 1/4 kopp finhakket fersk persille
Trinn for å gjøre det
Skrell løken; skjær den i kvartaler og tynn skiver. Skjær gulroten tynt.
Smelt smøret i en nederlandsk stekeovn eller stekepanne over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri; kok til den er myk, men ikke brunet, og rør ofte.
Tilsett tomatene og en liten mengde kyllingbuljong i kasserollen og bring til en småkoke. Senk varmen til lav og fortsett å koke i 15 minutter.
Legg den gjenværende kyllingbuljongen og ris i pannen og smak til med salt, timian og pepper.
Øk varmen til middels høy og bring suppen til å putre. Reduser varmen til lav og dekk kjelen. Fortsett å lage mat i omtrent 20 til 30 minutter, eller til risen er mør.
Bland eventuelt et par kopper suppe og tilsett blandingen for en tykkere suppe.
Server pynt med persille.
Tips
- Server suppen med grillede ostesmørbrød for en tilfredsstillende og deilig lunsj eller middag.
Oppskriftsvarianter
- Bytt gjerne ut 1 til 2 kopper kyllingbuljong med tomatjuice eller V-8 Vegetable Juice for enda mer smak. Eller bytt ut kyllingbuljong med grønnsaksbuljong for et vegetarisk alternativ.
Oppskriftstagger:
- Ris
- sidefat
- amerikansk
- parti
