Andrew Pini / Getty Images
All te er laget av Camellia sinensis- planten, enten det er svart, grønt, oolong eller hvitt te. Tebladene inneholder naturlig koffein, noe som betyr at koffeinfri te har gått gjennom en prosess for å fjerne koffeinet fra bladene. Hvis du prøver å kutte koffein, men likevel nyte en kopp te, lurer du kanskje på om du kan lage din egen koffein-te hjemme.
I noen tid har det vært en DIY-metode som påstår at du kan gjøre vanlig te til koffeinfri ved å "skylle" den med varmt vann før du brygger. Til og med en rekke teeeksperter lærte folk at det er et levedyktig alternativ å naturlig redusere koffeininnholdet i grønne, svarte og hvite teer. Dette tilsynelatende enkle koffeintriksjonen hjemme, har en viss appell; Imidlertid kan dette være mer en myte enn noe som er basert på vitenskapelig virkelighet.
DIY dekafte
I en årrekke var anbefalingen å lage koffeinfri te med et varmt vann "skyll" ved bruk av en metode som gikk noe slikt:
Høres for godt ut til å være sant? Dessverre er det det.
Kommersielt laget Decaf Tea
For å sette dette i perspektiv, må du forstå hvordan koffeinfri te produseres. Kommersielt bruker teprodusenter noen forskjellige metoder for å utvinne koffein. De involverer komplekse prosesser som inkluderer etylacetat, karbondioksid (CO2) eller metylenklorid - ikke bekymre deg, tebladene skylles grundig etter hver. Med de to første metodene er de ferdige teene 99, 6 prosent koffeinfrie. (Det er viktig å innse at koffeinfri te og kaffe aldri er helt fri for koffein.)
Det er litt tung kjemi for å få til et nesten koffeinfritt produkt, mens du fortsatt beholder teens smak. Så nå kan det virke høyst usannsynlig at bare å løpe under varmt vann ville utføre den samme oppgaven. Varmt vann alene kan ikke motstå dette tiltaket; det vil etterlate en viss mengde koffein og forringe smaken alvorlig.
Sannheten bak DIY Decaf
Vitenskapen har ikke bare motbevist ideen om at du kan lage naturlig koffeinfri te med et varmt vannskylling, men også, enda verre, har studier vist at denne typen prepareringsmetoder fjerner mange av antioksidantene.
Mens noe av koffeinet fjernes fra teblader under en infusjon, er ikke tiden som bladene blir igjen i det kokende vannet lang nok til å utgjøre en betydelig forskjell i koffeinnivået. I følge en test utført av Bruce Richardson, en kjent teekspert, og Dr. Bruce Branan, professor i kjemi ved Asbury University, tar det 6 minutter å fjerne 80 prosent av koffeinet i løse bladteer. En 3-minutters infusjon reduserte koffeinet til 70 prosent, avhengig av te-type. I løpet av den tiden mister du imidlertid alle smaker og sunne komponenter av te.
Skeptisk? Prøv å brygge en løs bladte en gang til etter et normalt 5-minutters brygg og se hvordan det smaker. Sjansen er stor for at det vil være veldig kjedelig og skuffende, tynt og vassen, og negere gleden ved å drikke te i utgangspunktet. Til tross for det, fortsetter mange mennesker som ble lurt av myten om koffeinfri kobling, til tross for bevis på det motsatte.
Alternativer for te-koffein-te
Med noen av disse metodene er det fullt mulig å glede seg over opplevelsen av å drikke te uten alt ekstra koffein. Det er langt mer pålitelig enn å prøve å koffeinisere det selv, noe som er viktig hvis du regner med helsemessige fordeler ved te.
Du kan prøve en naturlig koffeinfri urtete (som ikke egentlig inneholder te) i stedet. Med mindre det er blandet med teblader, vil disse tisanene ikke inneholde koffein. Rooibos-te er et annet koffeinfritt alternativ som tilbyr en kompleks smak som mange teelskere liker.
For en enklere tilnærming kan du kjøpe kommersielt koffeinfri te. Du vil bare være oppmerksom på etikettene, slik at du er klar over hvor mye koffein du drikker. Et annet alternativ, som kan være utfordrende hvis te er din drikke du velger, er å vurdere å drikke mindre te samlet - drikk te av bedre kvalitet og nyt hver slurk.
