Eric Reichbaum / Getty Images
Selv om det er sant at fersk ost alltid er best, kan sveitsisk ost (amerikansk sveitsisk, Emmental, Gruyére) absolutt fryses og fortsatt smake godt.
Fordi det er en semi-hard ost, som cheddar, holder sveitseren seg bedre i fryseren enn mykere oster, som Brie. Når det er sagt, blir nesten alle oster mer smuldrete etter at de har blitt tint. Så selv om den frosne sveitseren din kanskje ikke er ideell for en ostetallerken eller en sandwich, bør den gjøre det ganske bra i en saus eller en tilberedt tallerken, for eksempel kyllingkordon bleu gryterett eller tre-ost penne pasta.
Oppbevaring av sveitsisk ost i fryseren
Frosne blokker med sveitsere har en tendens til å holde opp de beste og bør være ikke mindre enn et halvt kilo hver. Det kan være lurt å huske dette når du kjøper osten hvis du planlegger å fryse den, da det er ideelt å legge igjen blokker i originalemballasjen (som vanligvis er lufttett).
Hvis din allerede er åpen, er en vakuumforsegler den beste veien å gå. Mat utsatt for luft oksiderer, noe som får smaker og tekstur til å bryte sammen, ellers kjent som "frysebrenning." Disse enhetene hjelper deg med å fjerne luft som garantert vil være igjen hvis du pakker osten på nytt.
Selv om det er vanskeligere å pakke ordentlig sammen, kan strimlet, revet og skivet sveitser også fryses. Bruk klar innpakning og / eller en glidelåsforseglingspose, eller en vakuumforseglet, frysevennlig beholder for å oppbevare den. En kjevle er en flott måte å skyve luften ut av en pose som inneholder revet ost.
Bruk osten innen seks måneder.
Tining og bruk av frossen sveitsisk ost
Frosset sveitsisk skal avrimes i kjøleskapet og, når det er tint, brukes raskt. Igjen, det kan hende du får et ønskelig produkt hvis du prøver å skive det og servere det solo, men frossen sveitser er vanligvis bedre brukt smeltet og / eller innlemmet i retter.
