"Marielle, Bruno" / Getty Images
- Totalt: 23 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 8 minutter
- Utbytte: ca 2 kopper / 475 milliliter
Infusert med fargerike karibiske smaker, har denne sausen et snev av dustkomponenter som gir et kraftig spark til grillet kylling. Hvis serrano paprika er for krydret, bruk en mildere jalapeno. Hvis du er en erfaren pepper, kan du for all del legge til 1 frøet habanero i sausen som din pepperbase. Nyt denne sausen tjukt skiver på dine favoritt kyllingbiter eller til og med bruke på svinekjøtt eller sjømat.
ingredienser
- 1 kopp / 240 ml ketchup
- 1/3 kopp / 80 milliliter ananasbiter
- 1/4 kopp / 60 ml hvit eddik
- 1/4 kopp / 60 ml løk (grovt kuttet)
- 2 serrano paprika (frø og grovhakket)
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss / 30 ml olivenolje
- 2 teskjeer / 10 ml tørket timian
- 1 ts / 5 ml krydder
- 1 teskje / 5 ml kanel
- 1 ts cayennepulver
- 1 teskje / 5 ml hvit pepper
- 1 ts / 5 ml salt
Trinn for å gjøre det
Lag saus:
Samle ingrediensene.
Tilsett ananasbiter, løk, hvitløk og frø serrano paprika i en foodprocessor.
Bland blandingen og sett til side.
I middels kasserolle, varm olivenolje og tilsett puré. Vær forsiktig da løken og paprikaen kan forårsake røyk, så åpne et vindu.
Kok blandingen i ett til to minutter, rør ofte.
Legg ketchup, eddik, urter og krydder i kasserollen.
La sausen småkoke på middels lav varme i seks til åtte minutter.
Fjern fra varmen og la blandingen avkjøle helt før du bruker den.
Nyt!
Å bruke som marinade
Legg kyllingbiter i en gjenvinnbar plastpose og hell blandingen over toppen.
Kast forsiktig til belegg, forsegle posen et sted i kjøleskapet i fire til åtte timer.
For hel kylling eller større biter av fjærkre, bruk en større pose eller dyp ildfast form.
Mariner i seks til 12 timer.
Å bruke som en Baste
Ha saus på kyllingen mot siste halvdel av steketiden.
Baste noen ganger.
Å bruke som saus
Bland blandingen på lavt i 10 til 12 minutter.
Fjern fra varmen, dekk til og hold den varm.
Når kyllingen er ferdig med å grille eller bake, server du med saus på siden eller dryppet på toppen.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- karibisk saus
- sauser
- caribbean
