Elaine Lemm
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 3 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 630 | kalorier |
| 52g | fett |
| 25g | karbohydrater |
| 18g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 3 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 630 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 52 g | 67% |
| Mettet fett 30g | 152% |
| Kolesterol 138 mg | 46% |
| Natrium 650 mg | 28% |
| Totalt karbohydrat 25g | 9% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 538 mg | 41% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Blomkålost er en favorittrett til alle tider for briter. Sammen med stekt storfekjøtt og Yorkshire-pudding regnes blomkålost for å være en typisk britisk mat. I denne oppskriften tilfører tilsetning av noen kokte purre ekstra smak og næring.
Ikke bare er det en fin måte å spise blomkål, men det kan enten være en side rett med stekt eller en utmerket vegetarisk hovedrett, servert med en bakt potet og en sprø salat.
ingredienser
- 1 medium blomkål (ca. 1 pund)
- 1/4 kopp smør (1 pinne)
- 2 store purre (rengjort, vasket og finskivet)
- 1/4 kopp altmel
- 1 klype salt
- 2 kopper melk
- 1/4 kopp cheddarost (revet, pluss ekstra for å strø på toppen)
- Pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Varm ovnen til 395 F.
Fjern de grønne ytre bladene og den tykke hvite stilken fra blomkålen, og pass på ikke å bryte av blomstrene. Skjær et dypt kors i bunnen av stilken, og damp deretter hele over en panne med kokende vann til de er litt møre, men ikke kokte. Blomkålblomstene skal fortsatt være faste.
Fjern blomkålen fra varmen og la avkjøle.
Legg smøret i en stor kasserolle og smelt over middels varme. Senk varmen og tilsett deretter finhakket purre. Kok til purre er myknet, men ikke kokt grundig. Fjern 1 ss purre og hold til den ene siden.
Tilsett melet i de resterende purre i pannen og rør grundig. Melet vil bli klumpet; fortsett å røre i 2 til 3 minutter.
Tilsett saltet og rør igjen.
Vri varmen til medium og tilsett melken på en gang. Rør raskt sammen til en jevn saus dannes. Fortsett å røre til sausen er tykk og blank (ca. 5 minutter). Hvis sausen er veldig tykk, tilsett litt mer melk; sausen skal være tykk, men fortsatt litt på den rennende siden.
Til slutt tilsett du revet ost og rør til den er smeltet. Fjern fra varmen.
Bryt blomkålblomstene vekk fra den sentrale stilken, og pass på å ikke dele dem i bittesmå biter. Legg florettene i en smurt ildfast form som er stor nok til å holde dem i bare ett lag.
Hell den tykte osten og purre saus over blomkålen, og sørg for at alle blomster er dekket. Dryss til slutt den ekstra revede osten, sprer spiseskjeen med mykede purre, og avslutt med en god vri med svart pepper.
Stek til sausen er boblende og gyllenbrun på toppen, omtrent 20 minutter. Test blomkålen er gjennomstekt ved å stikke hull med en skarp spiss kniv. Kok litt lenger om nødvendig.
Oppskriftstagger:
- blomkål
- middag
- british
- takksigelse
