Av 22Kartika (Eget arbeid), via Wikimedia Commons
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 16 porsjoner (2 oz hver)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 88 | kalorier |
| 5g | fett |
| 6g | karbohydrater |
| 4g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 16 porsjoner (2 oz hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 88 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 12 mg | 4% |
| Sodium 328 mg | 14% |
| Totalt karbohydrat 6g | 2% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Totalt sukkerholdig 2g | |
| Protein 4g | |
| C-vitamin 3 mg | 16% |
| Kalsium 25 mg | 2% |
| Jern 1 mg | 6% |
| Kalium 382 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Chasseur-saus, fra det franske ordet for "jeger", serveres med vilt, kanin og andre viltretter. Den er laget med sauterte sopp og sjalottløk og en reduksjon av hvitvin som deretter småkokes i en enkel demi-glace.
ingredienser
- 2 ss smør
- 1 kopp skiver hvite sopp
- 1/4 kopp hakkede sjalottløk (fra 1 stor, eller 2 små sjalottløk)
- 1 kopp hvitvin
- 4 kopper demi-glace
- 1 kopp terninger tomater
- 1 ss hakket persille
Trinn for å gjøre det
Varm smøret på middels varme til det er skummende i en kasserolle med stor bunn. Tilsett soppen og sjalottløk og sauté til soppen er myk og sjalottløkene er gjennomskinnelige, omtrent 5 minutter.
Tilsett vinen, varm til væsken koker, senk deretter varmen litt og fortsett å småkoke til væsken er redusert med omtrent tre fjerdedeler.
Tilsett demi-glace og den terningkastede tomaten, senk deretter varmen til en småkoke og reduser i ca 5 minutter.
Rør inn den hakkede persillen og server med en gang.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- Klassisk fransk
- sopp
- fransk
