Laurel Fan
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 753 | kalorier |
| 49g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 62g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 753 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 49 g | 63% |
| Mettet fett 19g | 94% |
| Kolesterol 243 mg | 81% |
| Sodium 230 mg | 10% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 62g | |
| Kalsium 114 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne kyllingen i fløtesausoppskriften, kjent som volaille a la crème i Bresse-regionen, er deilig i sin enkelhet. Brun høykvalitets kylling i smør, og la det deretter småkoke i en fløtesaus. Det er alt du trenger!
ingredienser
- 5 ss smør
- 1 (4 pund) kylling (kuttet i 8 deler)
- 3/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1 1/4 kopp perlemorsløk (skrellet)
- 1 kopp hvit sopp (rengjort med bunn trimmet)
- 1 sjalottløk (tynt skiver)
- 1 ts granulert sukker
- 1 kopp tørr hvitvin
- 1/2 kopp kyllinglager
- 1 kvist fersk timian
- 2 kopper crème fraiche
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Krydre kyllingen med salt og pepper. I en stor nederlandsk ovn over høy varme, stek kyllingen i smøret, vend den en gang til den er brun. Prosessen vil ta omtrent 3 til 4 minutter for hver side. Overfør kyllingen til en tallerken og dekk med folie for å holde varmen.
Snu varmen til middels og stek løk i 5 minutter. Tilsett sopp, sjalottløk og sukker i pannen. Damp blandingen i 6 til 8 minutter, til sjalottløkene blir myke og blandingen er karamellisert. Overfør grønnsakene til en tallerken og dekk med folie for å holde varmen.
Snu varmen til høy, og nedbryt den nederlandske ovnen ved å bringe hvitvinen til å putre og skrape de brunede bitene fra bunnen av pannen. Tilsett kyllingbeholdningen, brunet kylling og timian i vinen, dekk til, og senk varmen til lavt medium. Stek kyllingen i 10 minutter.
Snu varmen til middels høy, tilsett crème fraiche i den nederlandske ovnen, og la det småkoke, avdekket, i ytterligere 10 minutter. Retten er klar når sausen har redusert og tyknet og kyllingen er gjennomstekt.
Server det varmt sammen med det karamelliserte grønnsakspynt. Nyt!
Oppskriftstagger:
- saus
- kylling i fløtesaus
- middag
- fransk
