Granen
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 8 kroketter (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 599 | kalorier |
| 31g | fett |
| 41g | karbohydrater |
| 37g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 kroketter (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 599 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 31g | 40% |
| Mettet fett 12g | 62% |
| Kolesterol 117 mg | 39% |
| Sodium 749 mg | 33% |
| Totalt karbohydrat 41g | 15% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 37g | |
| Kalsium 253 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kroketter er små, sprø ovaler eller sylindere laget av grønnsaker, fisk eller kjøtt som er hakket og blandet med en tykk hvit saus. Normalt blir de belagt i egg og brødsmuler og frityrstekt. Denne oppskriften krever imidlertid å bake laksekrokettene, noe som gjør dem litt sunnere enn den tradisjonelle versjonen.
Denne oppskriften er også enkel å bruke hermetisert laks og fungerer nydelig for å lage minikroketter, den perfekte forretten til fester. De er så deilige på egen hånd, det er ikke sikkert du vil ha noen tartarsaus. Planlegg for å kjøle blandingen før du formes til karbonader og baker, eller klar blandingen et døgn i forveien.
ingredienser
- 1 pund laks (hermetisert)
- 1 kopp melk (mindre etter behov)
- 1 kopp brødsmuler (fin, krydret)
- 1/4 kopp parmesanost (fersk revet)
- 1/4 kopp løk (hakket)
- 1/4 kopp rød paprika (hakket)
- 1/4 kopp selleri (hakket)
- 1/4 kopp smør
- 1/3 kopp altmel
- 3/4 ts varm chilisaus (eller etter smak)
- 1 ss sitronsaft (fersk)
- 2 ss gressløk (hakket)
- 1/2 ts dillgras (tørket)
- Valgfritt: tartarsaus
- Valgfritt: sitronkiler
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Tøm væsken fra hermetikken i en målebeger.
Granen
Tilsett nok melk til å måle 1 kopp.
Granen
Flak laksen i en stor bolle, og plukk den over for store bein. Sette til side.
Granen
Visp sammen brødsmuler og parmesanost i en egen bolle. Sette til side.
Granen
Saer løk, rød paprika og selleri i smøret forsiktig til de er myknet, men ikke brunet.
Granen
Visp inn melet til det er jevnt, og la koke i 1 minutt, mens du rører konstant.
Granen
Tilsett melkeblandingen mens du fortsetter å røre, og la koke til den er tykn. Fjern fra varme.
Granen
Rør inn den flakede laksen, varm saus, sitronsaft, gressløk, dillgras og 1/2 kopp brødsmuleblandingen.
Granen
Kjølev lakseblandingen til den er fast. Hvis du vil, kan du lage denne retten på forhånd og reservere blandingen til du er klar.
Granen
Forvarm ovnen til 400 F. Lin en grunne stekeplate med ikke-pinne-folie, og spray med olje.
Granen
Del kjølt lakseblanding i 8 porsjoner, og form til karbonader.
Granen
Legg gjenværende brødsmuleblanding på en grunne tallerken.
Granen
Strøk begge sider av laksekakene med smulene, og legg på en klar bakeplate med 2 tommer fra hverandre. Sprøyt toppene lett med olje.
Granen
Stek 20 til 25 minutter eller til de er gyldenbrune.
Granen
Server om nødvendig med tartarsaus og sitronkiler.
Tips
- Du kan bruke den samme oppskriften til å lage minikroketter til forretter. I stedet for å lage karbonader, rull lakseblandingen til 1 1/2-tommers baller. Plasser 1 tommer fra hverandre på forberedte panner. Stek som ovenfor.
Oppskriftstagger:
- laks
- forrett
- amerikansk
- familiemiddag
