dapan photography / Getty images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: Serverer 4 personer
Kinesisk vintermelonsuppe er en populær rett som ofte serveres i kinesiske husholdninger og på kinesiske banketter. Vintermelon har vanligvis en lett forfriskende sødme med en myk tekstur når den er tilberedt. Det bidrar imidlertid ikke mye smak til en rett og absorberer i stedet smakene til ingrediensene den er kombinert med. Kinesere tror vintermelon er en Yin-mat som kan hjelpe kroppene våre til å motvirke sommervarmen og -fuktigheten.
Det er mange forskjellige metoder for å tilberede vintermelonsuppe; denne oppskriften bruker shiitake-sopp og skinke. Hvis du har problemer med å finne kinesisk skinke, kan du erstatte den med en annen spekeskinke.
ingredienser
- 1/2 pund vintermelon
- 4 kinesiske tørkede shiitake-sopp
- 2 kopper kyllingbuljong
- 2 til 3 ingefærskiver
- 1/4 kopp terninger kokt skinke
- Salt og pepper etter smak
- 1 grønn løk, bare grønn del (vasket og kuttet på diagonalen i 1-tommers biter)
Trinn for å gjøre det
Vask vintermelon, fjern den grønne huden, frøene og massen. Skjær i 2-tommers biter.
Legg vintermelonen i en gryte med vann, kok opp og la det småkoke i omtrent 20 minutter eller til vintermelonen er mør.
Bland den tørkede shiitake-soppen på nytt ved å bløtlegge i en bolle med kaldt vann i 20 minutter til de er mykgjorte. Press ut overflødig vann.
Til potten, tilsett sopp, kyllingbuljong, ingefær og kokt skinke. Tilsett salt og pepper etter smak.
La det småkoke i omtrent 20 minutter. Tilsett grønn løk til pynt og server varm.
Oppskrifttips
Hvis vintermelon ikke er tilgjengelig, kan du bruke en hel agurk i stedet; bare husk at smaken vil være ganske annerledes. Hvis du bruker agurk, må du passe den, fjerne frøene fra kjernen og terning.
For å gjøre denne parabolen litt ynskere og mer imponerende, kjøp en hel 8 til 10 pund vintermelon; kutt av toppen, fjern frøene og massen, og legg de andre ingrediensene inni. Damp i 1 til 2 timer.
Oppskriftsvarianter
Det er enkelt å legge til denne enkle suppen uten å endre oppskriftenes intensjon. Bytt gjerne ut skinken med grillet svinekjøtt og / eller reker, eller tilsett sammen med skinken. Du kan også inkludere andre grønnsaker som bambusskudd, gulrøtter eller silke-squash.
Helsemessige fordeler med vintermelon
I tillegg til å hjelpe til med å takle varme og fuktighet om sommeren, har denne frukten andre helsemessige fordeler også. Vintermelon er rik på kostfiber som kan bidra til å kontrollere høyt blodsukkernivå og redusere kolesterol- og lipidnivået. Den er også rik på vitamin B1 og B2 og er høy i kalium. Vintermelon kan fukte huden og forbedre skjønnheten og vil også hjelpe urinproduksjonen din og øke helsen til nyrene dine.
Oppskriftstagger:
- Sopp
- forrett
- asiatisk
- vinter
