Diana Rattray
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
Disse kornhundene er pakket inn i maismelrøren og frityrstekt. Bruk hotdogs, cocktail wieners i standard størrelse eller Lit'l Smokies røkt pølser til denne oppskriften.
Det er uklart når den aller første kornhunden ble opprettet, men det ble gitt innvilget patent på et fritureapparat for å dyppe, lage mat og holde vin og andre matvarer. det er også nevnt en Krusty Korn Dog Baker i en restaurant- og hotellforsyningskatalog fra 1929.
Neil og Carl Fletcher fra Dallas, Texas solgte "Fletchers Original State Fair Corny Dog" fra en stand på State Fair of Texas. I følge en New York Times-artikkel fra 1983 hadde brødrene hørt om noen som brukte en mugg for å legge faktiske kornbrød rundt en wiener, men det var en langsom prosess og tok 20 minutter å lage mat. Det var da de jobbet med og perfeksjonerte en cornmeal-røren. Opprettelsen deres tok omtrent 60 forsøk på å få det til "riktig", og de gjorde mange forbedringer i løpet av 12 år.
I følge Mr. Fletcher er den "hemmelige" røren laget med maismel, mel, surdeigemidler, isvann, salt, sukker og 6 andre ingredienser.
Vår versjon er laget med like deler maismel og mel, litt sukker, egg, melk og krydder.
ingredienser
- 1 kopp altmel
- 1 kopp maismel (gul)
- 1 ss sukker
- 3 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 1 1/2 ts chilipulver
- 2 store egg
- 1 kopp melk
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 3 til 4 kopper olje (eller forkortelse for dyp steking)
- 1 pund pølser (ca. 10 eller bruk 1 pund cocktail-pølser)
Trinn for å gjøre det
Kombiner mel, maismel, sukker, bakepulver, salt og chilipulver i en miksebolle; visp eller rør den tørre blandingen for å blandes grundig.
Pisk eggene med melk og 1/4 kopp olje i en annen bolle. Rør sammen egg og melkeblandingen i tørre ingredienser og fortsett å vispe til røren er glatt.
Varm vegetabilsk olje i frityrkokeren til 360 F. Eller fyll en dyp, tung kasserolle omtrent halvfull med vegetabilsk olje og fest et frityrstermometer på siden av pannen for å måle temperaturen.
Sett en trekspyd eller popsicle-pinne i hver pølser, for å lage et "håndtak" til pølsene.
Hold pinnen eller spyden, dypp hver pølser i røren, og vend dem til å passe grundig og jevnt.
Stek maishunder i 2 eller 3 partier, i omtrent 3 til 5 minutter, eller til de er gyldenbrune.
Tøm på papirhåndklær eller tungt brunt papir.
Oppskriftstagger:
- korn
- hovedrett
- sør-
- tilbake til skolen
