Granen
- Totalt: 27 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 12 minutter
- Utbytte: 20 informasjonskapsler
Disse sprø, sprø informasjonskapslene er en kjærkommen avgang fra tradisjonelle sjokoladebrikker, da de også inkluderer det uimotståelige tilsetningen av kremet peanøttsmør. De kan lages enten med vanlig mel eller med glutenfritt mel og blir like deilige.
ingredienser
- 1 ss linfrømåltid
- 2 ss vann
- 1/2 kopp margarin (eller myknet, men ikke helt smeltet kokosnøttolje)
- 1/2 kopp kremet peanøttsmør
- 1 kopp kornsukker (eller kokosnøtt palmesukker)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1 1/2 kopp altmel (glutenfritt eller hvetemel)
- 1 ss vann
- 1 kopp sjokolade chips (ikke-meieri)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene og forvarm ovnen til 375 F.
Granen
Rør sammen linfrømel og vann i en liten bolle. La hvile i cirka 5 minutter, eller til blandingen har gelet helt.
Granen
I en stor miksebolle fløter du sammen margarin, peanøttsmør, vaniljeekstrakt og kornsukker.
Granen
Rør inn det tilberedte linfrømåltidet og bland godt med en stor gaffel eller skje for å kombinere.
Granen
Visp sammen salt, bakepulver, natron og mel i en egen mindre bolle.
Granen
Tilsett melblandingen gradvis til den fløte peanøttsmørblandingen til den er godt kombinert. Blandingen vil være berørt smuldrende.
Granen
Tilsett 1 ss vann (du kan trenge en berøring mer hvis peanøttsmøret ditt er veldig tykt eller tørt) og bland godt til deigen mykner til en brukbar konsistens.
Granen
Brett inn sjokoladeflisene som ikke er meieriprodukter.
Granen
Scoop kakedeigen i 1 1/2-tommers baller og legg 2 tommer fra hverandre på et ufettet eller pergamentforet kakeark.
Granen
Stek i 12 minutter på det midterste stativet i ovnen.
Granen
La avkjøle seg helt.
Granen
Server og nyt!
Granen
Tips
- Selv om denne oppskriften er enkel og kan lages på mindre enn 30 minutter, kan deigen fryses opptil 1 måned før den bakes for en enda enklere kakepreparat. Når du har laget deigen, kan du bare forme småkakene til 1 1/2 tommers pucker og pakke løst med pergamentpapir. Oppbevares i en lufttett beholder i fryseren, og la dem tine i kjøleskapet i 20 minutter, og stek 2 til 4 minutter lenger enn anbefalt når du er klar til å bake den.
variasjoner
- Tilsett gjerne hakkede valnøtter, hvite sjokoladechips, eller til og med solsikkefrø i tillegg til sjokoladebrikken; for best resultat, hold eventuelle ekstra tillegg under 1/2 kopp. Hvis du bruker kokosnøttolje i disse informasjonskapslene i stedet for margarin, vil informasjonskapslene ha en sprøere tekstur.
Oppskriftstagger:
- kjeks
- dessert
- amerikansk
- potluck
