Granen
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 2 kopper (8 porsjoner)
Comeback-saus er en klassisk sørstatsaus som har sin opprinnelse i Jackson, Mississippi, hvor det var husdressingen som ble servert på den greske restauranten, The Rotisserie. I dag finner du det på mange Mississippi-restaurantmenyer. Navnet kommer fra tradisjonen i Mississippi om at når du forlater et sted, folk ikke sier "farvel" eller "ses senere", sier de "Kommer tilbake." Så jeg satser på at denne sausen ble laget for å forsegle avtalen. Det funket!
Denne Mississippi-kreasjonen er en velsmakende, allsidig saus i sørlig stil, og den ligner i smaken som en Louisiana remoulade eller tusen øyesalatdressing. Server sausen med stekt sjømat, som salatdressing eller dukkert, eller som smør på smørbrød. Det er bra for å dyppe pommes frites eller chips. Legg merke til at chilisausen som er brukt i oppskriften, er et krydder som ligner ketchup, for ikke å forveksle med asiatisk chilipasta. Den finnes i nærheten av ketchupen i de fleste dagligvarebutikker.
Forsøk å lage denne sausen en dag i forveien, og kjøles over natten for den beste smaken. For en tynnere bandasje, tilsett mer vegetabilsk olje. Se tips og varianter for noen få mulige erstatninger og smaksidéer.
ingredienser
- 1 kopp majones
- 1/4 kopp chilisaus
- 1/4 kopp ketchup
- 1 ts tilberedt krydret brun sennep (eller kreolsk sennep)
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1 ts Worcestershire saus
- 1 ts svart pepper
- 2 ss hakket løk
- 2 fedd hvitløk (finhakket eller 1 ts hvitløkspulver)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Tilsett alle ingrediensene (majones, chilisaus, ketchup, sennep, olje, Worcestershire-saus, svart pepper, løk, hvitløk) i en krukke og bland godt for å kombinere. Forsegl glasset med et lokk på lokket.
Granen
Sett kjøleskapet over natten før du bruker den.
Granen
Server i individuelle porsjoner for å dyppe eller spre sausen fra krukken og nyt!
Tips
- Sett kjøleskapsaus i kjøleskap. Hvis du bruker rå hvitløk, må du huske å bruke det innen to dager. Hvis du tilberedte det ved å bruke hvitløkspulver, må du huske å bruke det innen seks dager. Tilbakesug er fantastisk med sjømat, på smørbrød eller som salatdressing. Du kan dryppe den over fisketaco, spre den på burgere, servere den med rå grønnsaker, erstatte den med tartarsaus for stekt sjømat, eller bruke den som en dukkert for kyllingvinger og strimler. Tilsett opptil 1/2 kopp vegetabilsk olje å lage en tynnere bandasje for salater.
Oppskriftsvarianter
- Tilsett varme i sausen med noen få teskjeer Sriracha-saus, litt Tabasco eller cayenne, eller 1 eller 2 ts sambal (asiatisk chilipasta). Hvis du ikke bryr deg om den rå hvitløkssmaken, bruker du 1 teskje hvitløkspulver. Det holder lenger med hvitløkspulver. Den hakkede løken kan erstattes med ca 1/2 ts løkpulver.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- sør-
- weeknight
- tilbehør
