Diana Rattray
Hush valper er en favoritt del av det sørlige kjøkkenet og serveres tradisjonelt med stekt steinbit. Det er deilige små baller med frityrstekt deig, ligner på fritters, som dateres tilbake til borgerkrigen. Oppskriften er veldig enkel og krever bare noen få vanlige ingredienser du allerede har på kjøkkenet.
Denne oppskriften er en enkel versjon som bruker en base av maismel og mel, og den kan krydres på forskjellige måter. For eksempel kan du tilsette revet løk, hakket grønn løk eller løkpulver for ekstra smak. For å lage krydret hush valper, tilsett ganske enkelt cayennepepper eller varm saus. Kokte kornkjerner kan også tilsettes.
ingredienser
- 1 kopp maismel1 / 2 kopp mel1 / 2 ts salt1 ts sukker1 ts bakepulver1 / 2 ts natron 1 stort egg1 kopp karnemelk3 kopper olje (eller fett, til steking) Valgfritt: 2-3 ss løk (revet, eller hakket grønn løk) Valgfritt: svart pepper (nykvernet) Valgfritt: dash cayennepepper eller hot pepper saus
Veibeskrivelse
- I en miksebolle kombinerer du kornmel, mel, salt, sukker, bakepulver og natron. I en egen bolle, visp egget med karnemelken. Skjøt ut karnemelkblandingen i de tørre ingrediensene. Deigen skal være tykk nok til å slippe sakte men enkelt fra en skje. Om ønskelig, bland inn revet eller hakket grønn løk, svart eller cayennepepper, hot pepper saus eller andre krydder, grønnsaker eller lignende ingredienser. I en dyp, tung stekepanne eller frityrkoker, varme fett eller olje til fritur. Den varme væsken skal være omtrent 3 centimeter dyp, eller dyp nok til at hush valpene flyter. Temperaturen skal være rundt 370 F. Tapp røren ved å ta teskjeer i det varme fettet og stek til de er gyllenbrune. Fjern hush-valpene på papirhåndklær for å renne av og holde varmen mens du steker resten.
Lager omtrent 24 hush valper.
Tips og triks
- Hvis du bruker selvreisende kornmel og mel, må du slippe bakepulveret og saltet. For å få røren til å slippe fra skjeen lettere, kan du belegge den lett med en spray matolje. Hvis du trenger å holde hush valpene varme som lager du påfølgende partier, varm ovnen til 200 F. Flytt tappede hush valper til en bakepanne og sett dem i den forvarmede ovnen til serveringstiden. De beholder den nystekte smaken og konsistensen i opptil 20 minutter.
Flere smakstilsetninger
Omtrent hvilken som helst smakfull eller krydret ingrediens kan tilsettes disse deilige småbitene. Noen liker å tilsette finhakket okra, andre liker jalapeño paprika, og til og med ananas kan komme seg inn i denne populære oppskriften. En rekke urter og krydder fra spiskammeret kan også kombineres for å lage din egen tilpassede oppskrift.
Kremen-stil hvalpe-valper er en velsmakende vri, og det kan være lurt å prøve ølbelagte hush-valper også. Hvis du vil, er det også mulig å lage veganske hush valper ved å bruke enkle erstatninger for melk og egg.
Lær hvordan du lager steinbit og hush valper
