Jennifer Meier
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
Noe av det gode med denne makaroni- og ostoppskriften er at den er så lett å huske; lag den en gang, så har du ingen problemer med å lage den igjen uten en oppskrift foran deg. Nesten alt måles i to: 2 kopper makaroni, 2 kopper ost, 2 kopper melk og 2 ss mel og smør. Resultatet er en cheesy, rik mac og ost som barn og voksne vil elske.
Å bruke tung krem gjør denne makaronien og osten utrolig kremet og deilig, men det er fremdeles ganske bra hvis du bruker hel eller 2% melk. Hvis du vil, tilsett mer smak til nudlene ved å kaste i en håndfull terninger skinke eller prosciutto, erter eller brokkoli. Du kan også bruke en blanding av oster i stedet for bare cheddar. Noen oster å prøve er gruyere, manchego, fontina og Cantal.
ingredienser
- 2 kopper ukokt albummakaroni
- 2 kopper revet cheddarost
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss mel
- 2 kopper melk (2%, helmelk eller krem)
- 1 ts salt
- Valgfritt: 1/2 kopp revet ost, brødsmuler eller smuldrede kjeks for topping
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Kok opp en gryte med vann. Tilsett makaroninudler og la det koke i 5 minutter. Avløp.
Bland sammen revet cheddarost og nudler i en 2-liters bakepanne.
Smelt smøret i en dyp stekepanne eller gryte over middels varme. Visp inn melet slik at lime former seg, og begynn deretter å piske melken sakte. Visp konstant til melet er jevnt blandet i. Kok melken og la det småkoke raskt i 1 minutt for å tykne.
Hell den tykne melken i nudlene. Bland godt. Hvis du legger en topping av ost, brødsmuler osv. På toppen av makaronien og osten, strø den på toppen av nudlene.
Stek, avdekket, i 30 minutter. La macen og osten avkjøles i minst ti minutter før servering.
Hvordan tykke melk
Denne oppskriften på makaroni og ost tyknes ved å bruke en roux (uttales "roo"), en blanding av like store deler fett og mel som brukes til å tykne sauser og supper. Fettet som brukes til å lage en roux er tradisjonelt avklart smør, men vanlig smør kan også brukes. Dyrefett, som gjengitt bacon og kyllingfett, kan også brukes.
Oppskriftstagger:
- cheddar
- enkel mac og ost
- middag
- amerikansk
