Lottie Davies / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 8 til 12 Scones (12 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 132 | kalorier |
| 10g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 til 12 Scones (12 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 132 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 5g | 27% |
| Kolesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 359 mg | 16% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 100 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på scones er veldig enkel å lage, og scones er lette, flakete og smørete. Det er en grunnoppskrift laget med tørkede rips, som er enkel og klassisk. Men det er uendelige variasjoner.
En nøkkel ting med å lage scones er at det er viktig å jobbe deigen så lite som mulig, ellers vil glutenene i melet overutvikle seg og de resulterende sconesene blir for harde.
En annen veldig vanlig bakfeil er å bruke gammelt bakepulver, og så lure på hvorfor scones eller kake eller hva som helst ikke stiger opp. Dette skjer hele tiden, og det er uheldig fordi det er et så enkelt problem å unngå.
Hvis bakepulveret i pantryet ditt er mer enn seks måneder gammelt, bytter du det. Og hvis du ikke kan huske hvor gammel den er, bytt den ut. Bakepulver mister sin styrke raskt, og sconesene dine vil ikke stige ordentlig hvis de er for gamle. Heldigvis er en fersk beholder bakepulver virkelig billig.
ingredienser
- 2 kopper / 260 gram altmel
- 1 ss bakepulver
- 2 ss sukker (granulert)
- 1/2 ts salt (bordsalt, ikke kosher)
- 4 ss smør (1/2 pinne)
- 3 egg
- 1/2 kopp tung krem (pluss mer etter behov)
- 1/2 kopp tørkede rips
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 400 F.
Forbered bakeplaten ved å smøre den med smør eller forkorte eller foret den med pergamentpapir. Eller bruk en silikon bakematten, som er favoritteknikken min.
Pisk ett av eggene sammen med en spiseskje vann i en liten bolle og sett til side.
Kombiner mel, bakepulver, sukker og salt i en stor miksebolle.
Skjær inn smøret til blandingen ligner store smuler.
Pisk de resterende to eggene i en egen bolle og rør inn kremen. Rør deretter eggekremblandingen inn i de tørre ingrediensene. Rør inn rips.
Vend deigen ut på et melet brett og press den sammen til en enkelt klump. Hvis den ikke holder sammen ennå, tilsett mer krem, en spiseskje om gangen, til det gjør det. Ikke overarbeid deigen.
Kjevle deigen ut til en tykkelse på 1 tomme. Skjær i omganger med en rund eller risset konditor. Eller du kan skjære deigen i trekantede kiler, noe som vil redusere mengden utklipp du ender opp med.
Ordne scones på den forberedte bakeplaten. Pensle toppene på scones med eggehviten, og overfør pannen til ovnen. Stek 15 minutter eller til de er gyldne.
Oppskriftstagger:
- scones
- Scone
- frokost
- british
