Slik iser du en britisk julekake på den enkle måten

Det er enkelt å prise julekaken - alt du trenger er tid

Getty Images

Når du forbereder til jul, er en morsom oppgave å iste en tradisjonell britisk julekake. Du trenger ikke å være en profesjonell kakedekoratør for å gjøre det; faktisk er det ganske enkelt for alle å lage denne festlige kaken til å ta sentrum på ferietabellen.

Den enkleste ruten er å ganske enkelt kjøpe ferdig marsipan og / eller fondant glasur, fargede bånd, bladutskjæringer eller en kvist holly for å lage en ferieværdig kake. Imidlertid, hvis du har tid eller tilbøyelighet, kan du lage din egen glasur, noe som er enkelt å gjøre.

Den viktigste faktoren å merke seg er at hvert glasurstrinn trenger minst en dag (eller mer) å stille, så for denne britiske konfekten må du ikke forlate glasuren før i siste øyeblikk. Begynn glasuren minst en uke, eller enda bedre, to uker før jul for å gi hvert glasur tid til å tørke og stille.

Slik is du med marsipan (mandelmasse)

Joff Lee / Getty Images

Før noe glasur finner sted, må du dekke kaken med et tykt lag marsipan eller mandelpasta. I tillegg til å gi en nydelig mandelsmak til kaken, skaper det tykke pastasjiktet en barriere mellom kaken og melis. Det er viktig at når marsipanen er påført kaken, lar du den tørke i noen dager eller opptil en uke før ising. Hvis du iser kaken for tidlig, vil oljen fra mandelpasta sive inn i melis og ødelegge utseendet til den ferdige kaken.

Påfør marsipanen:

• Stå kaken på et kakebrett eller skjærebrett og støv lett med siktet sukkervarer. Kjevle 1, 25 kg marsipan jevnt i en sirkel som er stor nok til å dekke toppen og sidene av kaken. Pensle alle utsatte overflater på kaken med 1/4 kopp oppvarmet og anstrengt aprikos-syltetøy. Skyv pastasirkelen på kaken og klapp forsiktig over hele overflaten for å sikre at den er festet til kaken. Kontroller at overflaten er jevn og jevn, og trimm deretter bort overflødig overflate. La kaken tørke på et kjølig, men ikke kaldt sted, avdekket, i tre dager eller opp til en uke.

Når og hvordan du bruker Royal Icing

Getty Images

Tradisjonelt vil glanset kongelig melis brukes til å dekke en julekake, men med mindre du er en dyktig dekoratør, kan det være vanskelig å bruke. Royal glasur kan også brukes til å bare rive dekorative elementer på kaken, for eksempel virvler, swags og snøfnugg.

Bruk Royal Icing

• Lag den kongelige melisoppskriften, og fordel den deretter over den marsipandekke kaken med en flat palettkniv i enten et glatt lag eller virvlet for å lage små topper over hele overflaten på kaken. Pynt som du ønsker med sølv- eller gullsukkerkuler, julepynt eller annen festlig dekorasjon. La kaken tørke, avdekket til glasuren er hard, minst over natten eller opptil tre dager før servering. Hvis det ikke serveres umiddelbart, må du oppbevare i en lufttett beholder.

Etterbehandling av kaken med Fondant Icing som et alternativ

Getty Images

I stedet for å bruke kongelig melis, kan kaken ises med rullet fondant, som er en rask og enkel måte å skape en jevn isflate til kaken din. Du kan bruke den alene eller sammen med marsipanlaget og til og med avslutte med en skvett kongelig glasur hvis du føler deg litt dekadent. Fondant glasur er også nyttig for utskjæringsformer for å dekorere overflaten på kaken.

Påfør Fondant

• Lag den rullede fondanten, dekk bollen og la den hvile i 20 minutter. Støv arbeidsflaten med sukkervarer sukker og rull deigen jevnt i en jevn sirkel stor nok til å dekke kaken. Pensle litt slått eggehvite over marsipanen. Legg fondanten over og klapp forsiktig på plass. Trim bort alt overflødig. Avslutt ved å bruke utklipp av fondant for å lage utskjæringsformer, for eksempel blader, stjerner og hjerter. Bruk utklippene på kaken ved å bruke eggehvite til lim. For former i forskjellige farger, ta et lite stykke fondant glasur, rull den til en kule og flat på arbeidsflaten. Legg en liten dråpe matfarging på overflaten. Rull glasuren tilbake til en kule og elt slik at du får en jevn farge. Hvis du vil, knyt et stort rødt bånd rundt utsiden og stikk en kvist kristtorn på toppen. La glasuren sette hardt (minst over natten eller opp til tre dager) før servering. Hvis det ikke serveres umiddelbart, må du oppbevare i en lufttett beholder.