Mariha-kjøkken / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
Vi ønsket å lage spaghetti carbonara, men var ute av spaghetti og krem. Så begynte vi å kaste rundt for noen erstatninger som kan fungere. Vi vet at du kan lage carbonara uten krem, men vi elsker den ekstra rikheten og glattheten som kremen gir oppskriften på.
Fettuccine var min første idé å bruke i stedet for spaghetti; vi elsker de betydelige trådene. Denne lange pastaen kombineres godt med kremede sauser og holder virkelig fast i dem, det er det vi hadde i tankene.
Men hva skal jeg bruke i stedet for krem? Vi hadde skummet melk (nei takk), yoghurt (nei), rømme og… majones! Det var en uvanlig idé, men det fungerer kanskje bare. Tross alt lages majones med olje, egg og sitronsaft; tre ingredienser som er deilig med pasta.
Det funket! Å tilsette litt majones (sammen med skummet melk og egg) til pastaen ga en rik og kremet saus med en liten tang. Noe hakket hvitløk og mye bacon pakket i mer smak, og parmesanost tilførte prikken over i’en.
Vi har en annen pastaoppskrift med en litt uvanlig ingrediens: kremost i tomatsaus. Vi kan prøve det i stedet for krem neste!
Server denne fantastiske retten med et glass hvitvin, en grønn salat, hvitløkskål og noen kokte gulrøtter eller babyerter. Alt du trenger nå er en sjekket duk og noen fete lys i vinglass; til tross for at en italiener sannsynligvis ville forbløffe denne oppskriften.
ingredienser
- 8 skiver bacon
- 2 fedd hvitløk (hakket)
- 1 pund
1 pund fettuccine
- 4 store egg
- 1/4 kopp majones
- 3 ss melk
- 1/8 ts salt
- 1/8 ts pepper
- 1/2 kopp revet parmesanost
Trinn for å gjøre det
Kok baconet til det er sprøtt og brunet i en stor panne over middels varme. Fjern bacon fra pannen, legg på papirhåndklær for å renne av, og smuldre deretter. Tapp mesteparten av fettet fra pannen. Legg hvitløken i pannen og stek i omtrent 30 sekunder.
Skrap hvitløk og baconfett som er igjen i pannen i en liten bolle.
Ta en stor gryte med vann til å koke over høy varme. Tilsett salt etter smak, tilsett deretter pastaen. Røre. Kok til pastaen bare er al dente, rør innimellom.
Tilsett egg, majones, melk, salt og pepper i baconet i den lille bollen og pisk godt med en visp til den er blandet og glatt.
Når pastaen er tilberedt, tøm den og reserver 1/3 kopp kokevann. Sett pastaen tilbake i gryten umiddelbart.
Legg av majonesblandingen av av varmen. Kast med tang til blandingen strøk pastaen, tilsett kokevann etter behov for å lage en jevn saus.
Tilsett parmesanosten og kast igjen og server umiddelbart.
Oppskriftstagger:
- pasta
- amerikansk
- tilbake til skolen
- pasta
