Diana Rattray
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
Denne munnvandrende blåbærskarpe er den perfekte sommerdesserten, og den gjør det å gå ut blåbærplukking til de ferskeste bærene absolutt verdt det. Å lage en skarp er enda enklere enn å bake en pai, da du ikke trenger å rulle ut deigen.
Den krydret skarpe toppingen er laget med en kombinasjon av havre, brunt sukker, smør og kanel. Direkte tapioca er fortykningsmiddel for blåbærfyllet. Hvis bærene dine er på den terte siden, tilsett en ekstra spiseskje eller to sukker til fyllet.
Selv om det er en god bruk av friske blåbær, er det veldig bra å bruke blåbær. Bare pass på å la dem tine før du legger dem til fyllet. Denne oppskriften kan enkelt modifiseres for alle typer bær, så ikke vær redd for å bruke den under bringebær-, bjørnebær- eller boysenberry-sesongen. Du kan også bruke en blanding av bær til en trippel bær skarp - flott når du har fått en mindre mengde av hvert tilgjengelig.
ingredienser
- For blåbærfylling:
- 6 kopper blåbær (ferske, skyllede)
- 1/3 kopp sukker (granulert)
- 1/4 kopp øyeblikkelig tapioca (eller hurtigkoking)
- 1 ss sitronsaft
- For den sprø toppingen:
- 1 kopp rullet havre
- 1/2 kopp altmel
- 1 1/2 ts kanel
- 1/2 ts salt
- 3/4 kopp smør (smeltet)
- 2/3 kopp brunt sukker (pakket, lyst eller mørkt)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Smør et grunt 2-liters gryterett.
I en stor bolle, kombiner de 6 koppene blåbær, 1/3 kopp kornsukker, 1/4 kopp øyeblikkelig tapioka og 1 ss sitronsaft. Bland forsiktig for å kombinere grundig.
Overfør blandingen til den tilberedte gryteretten og la den stå i minst 15 minutter. Dette gir tapiokaen tid til å myke opp.
I en annen bolle kombiner du 1 kopp havre, 1/2 kopp mel, 1 1/2 ts kanel, 1/2 ts salt, 3/4 kopp smeltet smør og 2/3 kopp brunt sukker; rør til blanding. Spe toppingsblandingen over toppen av bærene; spre forsiktig, dekk helt.
Stek blåbæren sprø i den forvarmede ovnen i 45 minutter.
Tips
- Blueberry crisp er deilig å glede seg over mens den fortsatt er varm med et øse av vaniljeis eller en dukke med kremfløte. Dekk til og kjøp opp eventuelle uoppnyttede porsjoner etter at det sprø er avkjølt. Eventuelle rester er også deilige til frokost, enten oppvarmet i mikrobølgeovn eller kaldt. For en glutenfri versjon, bruk en glutenfri bakeblanding i stedet for melet og sørg for at havre er glutenfri. Hvis du lager mat til de som må unngå gluten (eller tar den til en potluck der noen er sikker på å be om glutenfrie varer), vil du få like bra resultat.
Oppskriftsvarianter
- Mens øyeblikkelig tapioca tykner pent, vil en like mengde pilrotstivelse gi de samme resultatene. Hvis du ikke har noen av dem, bruk en like stor mengde maisstivelse eller mel. Legg 1/2 kopp hakkede pekannøtter eller valnøtter til havrepålegget.
Oppskriftstagger:
- blåbær
- blåbær sprø
- dessert
- amerikansk
