Elaine Lemm
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: Gjør 8 - 10 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 543 | kalorier |
| 33g | fett |
| 52g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Gjør 8 - 10 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 543 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mettet fett 19g | 95% |
| Kolesterol 210 mg | 70% |
| Sodium 245 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 52 g | 19% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Totalt sukker 47g | |
| Protein 8g | |
| C-vitamin 0 mg | 0% |
| Kalsium 86 mg | 7% |
| Jern 4 mg | 20% |
| Kalium 174 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En sjokoladekake er alltid en fantastisk showstopping-dessert, men mange oppskrifter inkluderer mel, noe som kan være et problem for de med intoleranser eller som velger å ikke spise hvete. Denne deilige torteen er en melløs dessertløsning for søtsaker som elsker glutenfri dietter.
Fjerningen av melet påvirker ikke smaken overhodet, siden oppskriften er tung med egg, smør, sjokolade, sukker og en sjenerøs kløpp av amaretto. Enda bedre, torte er lett å piske sammen og vil holde godt i noen dager i et lufttett tinn, så det kan lages på forhånd. Det er også en herlig måte å avslutte enhver påskefeiring.
ingredienser
- 9 gram smør (pluss 1 ss for smøring)
- 9 gram melkesjokolade (grovhakket)
- 8 store egg (separert)
- 4 gram
mørkebrunt sukker (myknet)
- 1 kopp rørsukker
- 4 ss Amaretto
- 3/4 kopp kakaopulver (pluss ekstra for støv)
- (Valgfritt) 1 kopp Valgfritt: 1 kopp bringebærsaus
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene dine.
Smør lett en 9-tommers springform. Linje bunnen og sidene med smørefast papir og legg til den ene siden. Forvarm ovnen til 325 F.
I en stor kasserolle uten pinne smelter du det gjenværende smøret på svak varme. Tilsett hakket sjokolade i pannen og rør til den er smeltet. Ta ut av varmen øyeblikkelig og la avkjøle i 10 minutter.
Pisk eggeplommene, begge sukkerene og amarettoen i en stavmikser til den skummes opp og dobles i volum. Hvis du ikke har en stavmikser, vil en elektrisk eller håndvisp også fungere.
Sikt kakaopulveret over det slagne egget og sukkerblandingen med en fin sil, og bland deretter på lav hastighet. Du vil ikke slå luften ut av eggene, ellers vil ikke kaken stige når den er tilberedt.
Legg eggehvittene i en nøye ren bolle og bruk rene slagere, visp til hvitene begynner å stivne og er litt blanke.
Sjokoladen skal nå avkjøles, fold den forsiktig ned i eggeblandingen ved hjelp av en metall spiseskje. Rør forsiktig 1/3 av de slitte eggehvitene i blandingen, brett deretter de resterende 2/3 forsiktig, og pass på at den er jevn farget uten streker med sjokolade.
Spe blandingen forsiktig i den forberedte pannen og bank på arbeidsflaten et par ganger for å frigjøre luftbobler.
Stekes i midten av den forvarmede ovnen i 50 minutter til den er satt, men ikke solid. Senteret skal fjære lett å berøre. Overflaten på kaken sprekker kanskje litt, men ikke bekymre deg, det er en funksjon i denne kakestilen.
Ta ut av ovnen og sett kjelen på et kjøleholder og la den avkjøle helt.
Tørk kaken med et kraftig støv av kakaopulver, pynt med friske bringebær, bringebærsaus og krem om ønskelig.
Elaine Lemm
Tips
- Hvis du ikke spiser umiddelbart, må du lagre kaken i et lufttett tinn, den holder seg godt i tre til fire dager.
Oppskriftsvarianter
- Sjokolade og bringebær er en klassisk kombinasjon og fungerer så godt sammen, men du trenger ikke å begrense det til den sammenkoblingen - prøv blåbær, jordbær eller noen av favorittfruktene dine. Amaretto gir en nydelig mandelsmak, men det er alkoholholdig, så det kan være lurt å la dette være hvis du lager torte for barn.
Oppskriftstagger:
- Sjokoladekake
- sjokoladetorte
- dessert
- østeuropeisk
