Randy Mayor / Getty Images
- Totalt: 35 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: Serverer 4
Denne grillede urtekyllingen er supplert med en delikat marsalakremsaus. Denne retten er utmerket med alt fra pasta til ris til grillede poteter. Denne retten er rask nok til et deilig hverdagsmåltid, men har nok lyst på gjestene.
ingredienser
- 4 kyllingbryst (benløs og hudløs)
- For Marsala-saus:
- 1/3 kopp / 80 ml smør
- 1/4 kopp / 60 ml marsalavin
- 1/4 kopp / 60 ml kyllingbestand (kald)
- 2 4 ounce / 120 ml bokser sopp (tappet)
- 1 skive prosciutto (terninger)
- 2 ss / 30 ml tung krem
- 2 teskjeer / 10 ml sjalottløk (hakket)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 2 ts / 10 ml maisstivelse
- 1/4 ts / 1, 25 ml svart pepper
- 1 teskje / 5 ml fersk persille (hakket)
- For hønsegummien:
- 1 1/2 ts / 7, 5 ml salt
- 1/2 ts / 2, 5 ml tørket oregano
- 1/2 ts / 2, 5 ml tørket timian
- 1/2 ts / 2, 5 ml tørket persille
- 1/4 ts / 1, 25 ml merian
- 1/4 ts / 1, 25 ml hvitløkspulver
- 1 ts / 5 ml malt svart pepper
Trinn for å gjøre det
Pensle kyllingbryst med olivenolje.
Kombiner gni-blandingen og påfør kyllingbrystene.
Dekk til og kjøles i 20 til 30 minutter.
Mens kyllingen marineres lager du sausen. Smelt smør i en middels kasserolle på svak varme.
Øk temperaturen og tilsett prosciutto og sauté i 2 minutter.
Tilsett sjalottløk og hvitløk og sauté til de er lett brunede.
Tilsett marsala vin, sopp og svart pepper. La småkoke i cirka 5 minutter.
Løs opp maisstivelse i kyllingaft og hell i kasserollen. Rør til den er godt kombinert.
Tilsett persille og fløte og fortsett å småkoke til blandingen tykner.
Fjern fra varmen og dekk til og hold den varm.
Forvarm grillen på middels høy varme. En gang opp til temperaturen og rett før du legger kylling på grillen, oljer du grillristene med tenger, brett papirhåndklær og en høy røkpunktolje av god kvalitet. Gjør 2 til 3 pass på ristene.
Grill kyllingbryst i omtrent 6 til 8 minutter per side.
Etter 3 til 4 minutter gir hvert bryst en 90-graders sving på grillen for å skape kryssende merker. Når kyllingen er fullstendig tilberedt og når en indre temperatur på 165 F i den tykkeste delen av brystet, fjern kyllingen fra grillen og legg den på en tallerken.
Spe 1/4 av den varme marsala-blandingen over hvert bryst og server.
Oppskriftstagger:
- Sopp
- hovedrett
- sør-
- cookout
