Diana Rattray
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 40 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
Denne enkle kyllinggryten er laget med svarte bønner, mais, salsa og ost. Bruk cheddarost eller en meksikansk blanding av oster som et pålegg til kyllingen, eller prøv en taco-krydret ost. Bruk din favoritt tomatsalsa eller prøv en kombinasjon av tomatsalsa og salsa verde.
Dette er en rask og enkel kyllingbake; server med ris for et solid og sunt hverdagsmåltid.
ingredienser
- 4 benfrie kyllingbrysthalver
- Salt og pepper (eller en krydret krydderblanding)
- 1 boks / 16 gram svarte bønner (drenert og skylt)
- 1 kan / 12 til 15 gram hele kjernekorn (tappet)
- 2 kopper tykk salsa (delt)
- 1 boks / 4 gram hakkede, grønne chilipepper (valgfritt)
- 1/4 kopp hakket fersk koriander (delt)
- 1 1/2 kopper / 6 gram strimlet meksikansk osteblanding eller en blanding av cheddar og Colby oster
Trinn for å gjøre det
Varm stekeovnen til 350 F. Smør lett en 2-kvarts gryterett eller spray den med stivspray uten pinne.
Dryss kyllingen over hele med salt og pepper eller en krydret kyllingkrydderblanding.
Kombiner de drenerte bønner, mais, 1 kopp salsa, grønne chilipepper og halvparten av koriander. Ha blandingen i den tilberedte ildfast formen. Anrett kylling over bønne- og maisblandingen, skje deretter den resterende salsaen over kyllingen. Strø over den gjenværende koriander og topp jevnt med osten.
Dekk tett med folie og stek i 30 minutter. Fjern folien og fortsett å bake i 10 minutter, eller til kyllingen er mør og saftene er klare. Fjærkre må tilberedes til minst 165 F. Hvis du er i tvil, bruk et pålitelig mattermometer.
Oppskriftstagger:
- Kylling
- middag
- tex-mex
- familiemiddag
