S&C Design Studios
- Totalt: 3 minutter
- Prep: 3 minutter
- Kok: 0 minutter
- Bløtlegg: 2 timer
- Utbytte: 1 cocktail (1 porsjon)
Denne oppskriften er tilpasset fra 1936-utgaven av "Just Cocktails." Blant alle de klassiske oppskriftene var denne mest spennende fordi den ikke bare inneholder fersk ananas, men også inneholder en maraschino-gjennomvåt hasselnøtt.
Som det skjer mange ganger i vintage bartending guider, var oppskriften litt vag når det tilberedes (de er ofte bare ingredienser). Tolkning er nødvendig, så "ananasbiten" den lister opp er best når den er blandet, noe som lar deg frigjøre mesteparten av sin ferske juice og riste drikken skaper en pent balansert blanding.
ingredienser
- 1 stk ananas (omtrent en 1-tommers kube)
- 2 gram gin
- 1 uns søt vermouth
- Dash maraschino-likør
- Pynt: hasselnøtt dynket i maraschino
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Bløtlegg en hasselnøtt i maraschino-likør i minst 2 timer (hvis tiden tillater, er 24 timer ideelt).
Tilsett ananas i en cocktail shaker. Muddle godt.
Tilsett gin, søt vermut og maraschino og fyll med is.
Riste godt.
Sil i et kjølt cocktailglass.
Sil hasselnøtten fra likøren og slipp den i glasset for å pynte.
Server og nyt!
Tips
- Mens du kanskje er tilbøyelig til å helle en tørr gin i denne drikken, kan du prøve andre stiler. I klassiske oppskrifter ble Old Tom, Plymouth og til og med genver ofte brukt, og noen av dem vil gjøre det bra i denne drinken. For den søte vermutten er den største vurderingen at den er fersk. Hvis du ikke blander med det ofte, kan en åpen flaske sitte lenger enn de anbefalte tre månedene. Det vil bli foreldet fordi det er en befestet vin og mer følsom for luft enn destillert brennevin. Hvis du er i tvil, kjøp en ny flaske.
Oppskriftsvarianter
- Hell ananasjuice i stedet for å blande frukten hvis du foretrekker det. Omtrent 1/2 gram bør være helt fint, men det kan være lurt å justere det. Ingen maraschino i baren? Prøv en annen kirsebærlikør som Cherry Heering, crème de cerise eller cherry brandy. Disse erstatningene er litt søtere, selv om streken som brukes ikke vil ha enorm innvirkning på drikken. Cherry vodka kan gjøre i en klype.
Hvor sterk er en Biltmore-cocktail?
Biltmore-cocktailen faller rett på linje med resten av martini-familien ved at det ikke er en lettdrink. Når den er laget med gjennomsnittlig gin, skal alkoholinnholdet være omtrent 25 prosent ABV (50 bevis). Det er over halvparten av ginens styrke på egen hånd. Med mindre du vil risikere et stygt bakrus, er nok en eller to om natten.
Oppskriftstagger:
- Ananas
- amerikansk
- parti
- drikke
